Čarobna kapučino torta ali pametna pita
Glasovi: 2
Čas: 3 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 9
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 9
Čarobne pite včasih imenujemo tudi "pametne pite", ker se testo za pito med peko loči na več različnih plasti z različnimi teksturami, zaradi česar je pita bolj podobna bolj zanimivemu pecivu. Vzemimo za primer to pito z okusom kapučina. Testo iz rumenjakov zmešamo s kavo in mlekom, nato pa vmešamo posebej stepene beljake z vinskim kamnom. Testo vlijemo v pekač in pečemo v pečici, kjer se bo zgodila čarovnija, pri čemer se bo pita ločila na gosto spodnjo plast, srednjo plast kavne kreme in zgornjo plast biskvita.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 žlic (90 g) masla
- 3 velika jajca, sobne temperature, ločite rumenjake od beljakov
- 3/4 skodelice kristalnega sladkorja
- 0,5 skodelice moke
- 1 čajna žlička mletega cimeta + dodatno za serviranje
- 1/8 čajne žličke fine soli
- 1,5 skodelice mleka
- 5 čajnih žličk suhe instant espresso kave
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke vinskega kamna
- Sladkor v prahu za serviranje
- Stepena smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, jajca, sladkor, vrhunska moka, cimet, mleko, kava, ekstrakt vanilije, vinski kamen, sladkor v prahu, smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 160 °C. Kvadratni kovinski pekač velikosti 20 cm obložite s kosom papirja za peko velikosti 30 cm x 20 cm, tako da konci visijo čez obe strani.
- V majhni posodi, primerni za mikrovalovno pečico, stopite maslo v mikrovalovni pečici 1 minuto. Papir za peko premažite s stopljenim maslom, nato ga obrnite in pritisnite v pekač. Drugo stran papirja in stranice pekača premažite z maslom.
- V veliki skledi močno stepamo rumenjake in sladkor, dokler zmes ne postane bleda, kremasta in gosta, 1-2 minuti. Prilijemo preostalo stopljeno maslo in stepamo, da se združi. Dodajmo moko, cimet in sol ter zgnetemo v testo.
- Mleko nalijte v posodo ali merilno skodelico, primerno za mikrovalovno pečico, in ga segrevajte v mikrovalovni pečici 1 minuto, da se segreje. Vmešajte kavo in vanilijev ekstrakt ter mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopita. Mlečno mešanico počasi vlijte v testo in nenehno mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne združi (testo bo tekoče).
- V čisti skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo beljake in vinski kamen, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, približno 2 minuti. Stepene beljake vmešamo v testo in jih rahlo stepamo. Z metlico testo večkrat nežno premešamo, da beljake prekrijemo s tekočino, hkrati pa ohranimo čim več volumna (testo ne bo gladko). Testo vlijemo v pripravljen pekač in z gumijasto lopatico nežno zgladimo vrh.
- Pecite, dokler vrh pite ni zlato rjav in napihnjen, približno 1 uro. Pita mora biti strjena, a v sredini še vedno rahlo zibajoča se. Popolnoma ohladite v pekaču, približno 2 uri.
- Pred serviranjem vrh pite potresite s sladkorjem v prahu in malo cimeta. Med pito in robove pekača povlecite majhno lopatico ali tanek nož. Povlecite previsne konce peki papirja, da pito dvignete, in jo prenesite iz pekača na desko za rezanje. Pito narežite na 9 kvadratov in postrezite s stepeno smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
