Limonina pita z meringueom
Glasovi: 4
Čas: 2 uri in 42 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6–8
Po obilni praznični pojedini bodo gostje z veseljem uživali v hladnem kosu okusne limonine pite z meringueom Alton Brown, prepojene s svežim citrusnim sokom in prekrite s plastjo lahke, zračne meringue.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Limonin nadev
- 4 rumenjaki (beljake shranite za meringue)
- 1/3 skodelice škroba
- 1,5 skodelice vode
- 1 in 1/3 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 3 žlice (45 g) masla
- 1/2 skodelice limoninega soka
- 1 žlica drobno naribane limonine lupinice
- 1 pečen osnova za pito 23 cm v premeru, narejeno iz sesekljanega krhkega testa
Meringa
- 4 beljaki
- Vinska kislina na konici noža
- 2 žlici sladkorja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, škrob, limonin sok, limonina lupinica, krhko testo, vinski kamen, meringue
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite na sredino pečice. Segrejte jo na 190 °C.
- Limonin nadevV srednje veliki skledi stepemo rumenjake.
- V srednje velikem loncu zmešajte koruzni škrob, vodo, sladkor in sol. Premešajte. Postavite na srednji ogenj in med pogostim mešanjem zavrite. Kuhajte 1 minuto. Odstavite z ognja in postopoma vmešajte majhno količino mešanice v rumenjake, dokler se ne vmeša vsaj polovica mešanice.
- Jajčno mešanico vlijte nazaj v ponev, postavite nazaj na nizek ogenj in kuhajte ob nenehnem mešanju še 1 minuto. Odstavite z ognja, previdno vmešajte maslo, limonin sok in lupinico ter dobro premešajte. Mešanico vlijte v skorjo za pito in nanjo, dokler je nadev še vroč, položite meringue. Prepričajte se, da meringue popolnoma prekrije nadev in obdaja rob skorje.
- Pecite 10–12 minut oziroma dokler meringue ni zlato rjave barve. Pito vzemite iz pečice in jo ohladite na rešetki. Pred rezanjem se prepričajte, da je pita popolnoma ohlajena.
Meringa
Beljake in vinski kamen dajte v skledo stoječega mešalnika z nastavkom za metlico. Beljake stepite, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato postopoma dodajte sladkor in nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo trdi vrhovi, približno 1-2 minuti. Meringo z žlico prelijte čez limonin nadev.
Kategorije:
Podobni recepti
