Zelo nežna limonina pita

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Ta izjemna pita očara s svojo kombinacijo tekstur in živahnih okusov. Drobljivo skorjo z okusom pekan orehov prelije debela plast najnežnejšega limoninega nadeva, vse skupaj pa prelije puhast meringue. Osvežilne citrusne note ustvarjajo uravnotežen okus, popolnoma sladek in saden. Pita je videti razkošno, kot torta, in je kot nalašč tako za velika praznovanja kot za nedeljski čaj z družino.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

11 piškotov iz maslenega pekana, kot so Keebler Pecan Sandies (približno pol vrečke po 280 g)
2 žlici sladkorja
Lupinica 1 limone
2 žlici stopljenega masla

Polnjenje

1 in 1/4 skodelice sladkorja
4 veliki rumenjaki (beljake dajte na stran za meringue)
1/3 skodelice limoninega soka
2 žlici koruznega škroba
2 žlici masla

Meringa

Beljaki 4 velikih jajc
1/4 čajne žličke vinskega kamna
3 žlice sladkorja
1 čajna žlička koruznega škroba

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, limonina lupinica, jajca, vinski kamen, škrob, meringue

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C.
Torta:

V multipraktiku piškote, sladkor in lupinico zmešajte v gladko zmes. Vmešajte stopljeno maslo in mešajte, dokler drobtine niso vlažne. Zmes vlijte v pekač za pito s premerom 22 cm in pecite do zlato rjave barve, 8–10 minut. Pustite, da se ohladi.

Polnjenje:

V kozici z debelim dnom stepamo sladkor in rumenjake, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodajmo limonin sok. V ločeni skledi zmešamo koruzni škrob z 0,5 skodelice vode in postavimo na stran. Limonino mešanico segrevamo na srednji temperaturi in nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Vmešamo koruzni škrob in kuhamo, dokler se mešanica ne zgosti. Odstavimo z ognja in vmešamo maslo. Z nadevom enakomerno razporedimo testo za pito.
Meringa:

Z mešalnikom na stoječem ali ročnim mešalnikom stepite beljake, dokler ne postanejo penasti. Dodajte vinski kamen in ponovno stepite. V ločeni majhni skledi zmešajte sladkor in koruzni škrob. Med delovanjem mešalnika postopoma dodajajte mešanico sladkorja in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi.
Meringo namažite po topli piti, tako da sega do robov. Pecite, dokler se meringue ne začne rjaveti, 8–10 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, in postrezite.