Brusnična kremna pita z meringueom
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 410, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 1 G., holesterol 178 mg, natrij 113 mg, sladkor 54 G.
Kalorije 410, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 5 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 1 G., holesterol 178 mg, natrij 113 mg, sladkor 54 G.
To brusnično kremno pito je presenetljivo enostavno pripraviti z eno priročno in vsestransko sestavino: brusnično omako iz konzerve. Okus kreme je popolnoma uravnotežen, ravno pravšnja količina sladkosti z osvežilno jagodičasto trpkostjo. In ko jo prelijemo z bogato meringue, dobi resnično prazničen videz. Za dodaten okus meringue pred serviranjem popecite z gorilnikom. Za manj zahtevne praznike lahko pito spečete celo dan prej.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 list ohlajenega testa za pito
- 6 velikih jajc
- 1 čajna žlička naribane pomarančne lupinice
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- 2/3 skodelice sladkorja
- Ščepec grobe soli
- 2 kozarca želirane brusnične omake (po 400 g)
- 10 žlic nesoljenega masla, narezanega na 1 cm velike kocke
- 1/4 čajne žličke vinskega kamna
- Posebna opremakuhinjski gorilnik
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, vinski kamen, krhko testo, brusnična omaka, Pomarančna lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte po navodilih na embalaži testa za pito. Testo za pito razvaljajte, ga položite v pekač za pito s premerom 22 cm in po želji stisnite robove. Dno in stranice testa prebodite z vilicami in pecite po navodilih na embalaži. Popolnoma ohladite na rešetki za hlajenje.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- Štiri jajca ločite na rumenjake in beljake, beljake pa prihranite za meringue. V srednje velik lonec dodajte rumenjake, preostali 2 celi jajci, pomarančno lupinico in sok, sol, 1/3 skodelice sladkorja in brusnično omako. Dodajte maslo, lonec postavite na srednji ogenj in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se maslo ne stopi in se krema ne zgosti ter na digitalnem termometru za sladkarije doseže 76 °C, približno 10 minut. Mešanico precedite v veliko skledo in jo vlijte v ohlajeno skorjo za pito. Pecite, dokler se krema ne začne strjevati, vendar je v sredini še vedno zibajoča, 10 do 12 minut.
- Pita se ohladi na sobno temperaturo, približno 1 uro, nato pa jo postavite v hladilnik, da se nadev strdi, vsaj 6 ur ali čez noč.
- Ko je pripravljeno za serviranje, pripravite meringue. V srednje veliki skledi stepite shranjene 4 beljake z mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler ne postanejo penasti, 2–3 minute. Vmešajte vinski kamen, nato postopoma dodajte preostalo 1/3 skodelice sladkorja, po eno žlico naenkrat. Stepajte na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, 8–10 minut.
- Meringo enakomerno razporedite po piti. Po želji jo lahko popečete z gorilnikom.
Kategorije:
Podobni recepti
