Japonska sirova torta
Glasovi: 1
Čas: --
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Nežna, žametna tekstura japonske sirove torte se doseže z uporabo moke z nizko vsebnostjo beljakovin v receptu. Površina japonske sirove torte se ponavadi dvigne do točke, ko se sesede, kar uniči njeno obliko. Zato, da preprečite razpokanje, pecite pri nizki temperaturi 150 °C (312 °F) in uporabite vodno kopel. Če torta preveč naraste, je temperatura pečice previsoka in jo je treba znižati. Da preprečite prehitro sesedanje japonske sirove torte, jo pustite postopoma ohlajati z rahlo priprtimi vrati pečice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Mleko – 250 ml
- Kremni sir (zmehčan) - 250 gramov
- Maslo (zmehčano) - 60 gramov
- Rumenjaki – 6 kosov
- Moka - 55 gramov
- Koruzna moka - 20 gramov
- Lupinica 1 limone
- Beljaki - 6 kosov
- Vinska kislina (citronska kislina) - 1/4 čajne žličke
- Sladkor - 130 gramov
- Velikost pekača 11*22*6 cm
- Večji model napolnimo z vrelo vodo, vanj pa postavimo pekač.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, skuta, jajca, moka, koruzna moka, limonina lupinica, vinski kamen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 150 °C.
- V veliko skledo nalijte mleko in ga postavite nad dvojno paro. Dodajte kremni sir in mešajte, dokler se popolnoma ne stopi, nato dodajte maslo. Odstavite z ognja, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa vmešajte rumenjake in dobro premešajte.
- V drugi skledi zmešajte moko in koruzni škrob. Mešanico moke zdaj vlijte v kremasto zmes in nenehno mešajte. Naribajte limonino lupinico, premešajte in postavite na stran.
- Beljake stresite v veliko čisto skledo, stepite z mešalnikom 3 minute, dodajte vinski kamen, sladkor in stepite, dokler ne nastanejo zelo čvrsti vrhovi.
- Zmešajte beljake in smetano ter nežno premešajte z gumijasto lopatico.
- Testo vlijemo v pekač, pekač postavimo v večji pekač in ga do polovice napolnimo z vročo vodo. Pito pečemo približno 50 do 60 minut, pri čemer preizkusimo z zobotrebcem.
- Izklopite pečico. Vrata pečice pustite priprta 10 minut. Torto s sirom vzemite iz pečice in pekača. Pustite, da se popolnoma ohladi, in jo postavite v hladilnik za 3 ure.
Kategorije:
Podobni recepti
