Čokoladna sirova torta s karamelnimi bonboni

Glasovi: 1

Čas: 13 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 kosov.

Ti bogati, izjemno okusni browniji imajo tri čokoladne plasti: čokoladno skorjo iz piškotov, grenko-sladki čokoladni nadev in polsladko čokoladno glazuro. Če ste vajeni kupljenih sirovih tort ali brownijev, jih poskusite pripraviti doma po tem receptu. Potrebuje le pet sestavin in jih lahko pripravite kar v multipraktiku. Ti browniji, preliti z metinimi bonboni, se morajo strditi čez noč, zato imejte to v mislih, če jih pripravljate za zabavo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Za torto:

20 čokoladnih piškotov
3 žlice zmehčanega nesoljenega masla
1 žlica sladkorja
0,5 čajne žličke fino mletih kavnih zrn
1/4 čajne žličke fine soli

Za nadev:

220 g drobno sesekljane polsladke čokolade
220 g skute sobne temperature
2/3 skodelice sladkorja
0,5 skodelice kisle smetane
2 veliki jajci sobne temperature

Za glazuro:

100 g sesekljane grenke čokolade
2 žlici (30 g) nesoljenega masla
1 čajna žlička svetlega ali temnega koruznega sirupa
2 žlici kisle smetane sobne temperature
0,5 skodelice zdrobljenih karamelnih bonbonov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čokoladni piškoti, kava, polsladka čokolada, skuta, kisla smetana, jajca, temna čokolada, koruzni sirup, karamela

Kuhanje jedi po receptu:

Za pripravo skorje: Pečico segrejte na 180 °C. Ploščat pekač premera 25 cm obložite s folijo.
Piškote zmeljemo v multipraktiku skupaj z maslom, sladkorjem, kavo in soljo. Zmes enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču, tako da prekrijemo celotno dno. Pečemo 15 minut, da se strdijo.

Za pripravo nadeva: Čokolado segrevajte v mikrovalovni pečici pri 75 % moči, dokler se ne zmehča, približno 2 minuti. Premešajte in nadaljujte s segrevanjem, dokler se popolnoma ne stopi, še 2 minuti. (Lahko pa čokolado daste tudi v toplotno odporno posodo. Na nizek ogenj postavite kozico z malo vode. Skledo postavite na vrh, vendar se ne dotikajte vode, in mešajte, dokler se čokolada ne stopi.)
V multipraktiku zmešajte kremni sir, sladkor in kislo smetano, dokler zmes ni gladka. Po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Dodajte jajca in na kratko stepite. Medtem ko multipraktik deluje, vlijte čokolado in mešajte, dokler zmes ne doseže kremaste konsistence.
Mešanico enakomerno razporedite po testu. Pecite, dokler se nadev ob robovih rahlo ne napihne, a ostane na sredini strjen, 25 do 30 minut. Torto ohladite na rešetki za hlajenje.
Za pripravo glazure: Čokolado, maslo in koruzni sirup dajte v toplotno odporno posodo in segrevajte pri 75 % moči, dokler se ne stopijo, približno 2 minuti. Vse sestavine premešajte, nato dodajte kislo smetano. Glazuro enakomerno razporedite po topli sirovi torti in potresite z zdrobljenimi karamelnimi bonboni. Sirno torto pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa jo čez noč postavite v hladilnik.
Torto iz sira narežite na majhne pravokotnike ali kvadratke. Postrezite ohlajeno ali pri sobni temperaturi.
Torte shranjujte v nepredušno zaprti posodi v hladilniku do 5 dni.

Za zdrobitev bonbonov odstranite ovoj in jih položite v vrečko za večkratno uporabo. Z valjarjem ga povaljajte po bonbonih, dokler se ne zdrobijo v drobtine, velike približno 0,5 cm.