Čokoladna sirova torta z oreščkovo skorjo

Glasovi: 8

Kako narediti - Čokoladna sirova torta z orehovim testom

Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Sirna torta je popolna poslastica za vsak letni čas in vsako priložnost, od praznikov do družinske čajanke. Po vsem svetu je priljubljena zaradi svojega nežnega, kremastega okusa, ki ga obogatijo različne arome. Ena najbolj okusnih sirovih tort je čokoladno-lešnikova. Glavna sestavina v njenem nadevu je kremni sir, zmešan s sladkorjem, čokoladno kremo, jajci in koruznim škrobom za bolj svilnato teksturo. Za okus dodajte orehov liker in nadev prelijte čez vnaprej pripravljeno skorjo iz zdrobljenih graham krekerjev, lešnikov in rjavega sladkorja, ki ji da lahek karamelni okus. Po peki pustite, da se sirova torta strdi v hladilniku, in jo okrasite z lešnikovimi bonboni. Navdušeni boste nad to zdaj že klasično kombinacijo lešnikov in čokolade v nežni, bogati sirovi torti.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Oreška torta

1 skodelica sesekljanega graham krekerji
1/3 žlice mletih lešnikov
1/4 skodelice rjavega sladkorja, trdno stlačenega v merilno skodelico
1/4 skodelice stopljenega masla
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Čokoladna sirova torta

2 skodelici stepene smetane
180 g mlečne čokolade, narezane na kocke
450 g kremnega sira sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja
1 žlica koruznega škroba
0,5 skodelice orehovega likerja
2 veliki jajci sobne temperature
Ferrero Rocher, za okras

Čokoladni preliv

1/2 skodelice polsladke čokolade
80 g nesoljenega masla
2 žlici sladke smetane

Čokoladna krema

1,5 skodelice sladkorja v prahu
1/2 skodelice kakava v prahu
1/4 skodelice nesoljenega masla, sobne temperature
3 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, lešniki, mlečna čokolada, jajca, smetana, kremni sir, čokolade, alkoholne pijače

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C in namastite tortni model s premerom 22 cm.
V multipraktiku zmešajte graham krekerje, oreščke in rjavi sladkor. Dodajte stopljeno maslo in vanilijev ekstrakt ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Pritisnite v pripravljen pekač, močno pritisnite in pecite 7 minut. Medtem ko pripravljate nadev, ohladite skorjo.

Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C.
Smetano segrejte skoraj do vretja. Vročo smetano prelijte čez nasekljano čokolado in nežno stepite, dokler ne dobite gladke zmesi.
V skledi z ročnim ali stoječim mešalnikom z nastavkom za mešanje stepamo kremni sir, dokler ne postane puhast, občasno pa ga postrgamo po straneh sklede. Med stepanjem počasi vlijemo sladkor in po potrebi postrgamo po straneh sklede.
Vmešajte koruzni škrob. V tem času bi moral biti nadev nekoliko tekoč. Počasi prilijte orehov liker in eno za drugim dodajajte jajca. Čokoladno mešanico vlijte v skutin nadev in dobro premešajte.
Nadev namažite na skorjo in pecite 30 minut. Ne da bi odprli vrata, izklopite pečico in pustite sirovo torto počivati še 30 minut. Nato jo vzemite iz pečice, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo in čez noč postavite v hladilnik.
Čokoladni prelivV majhni ponvi stopite čokolado, maslo in smetano. Mešajte na toplem ognju, dokler zmes ni gladka. 3 žlice stopljene čokoladne omake odložite za okras, preostanek pa prelijte po sirovi torti. Ohladite 10 minut. Prihranjeno čokoladno omako vlijte v vrečko za brizganje z okroglo konico premera 3 mm in iz nje naredite mrežico.
Čokoladna kremaV skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepemo sladkor v prahu in kakav v prahu. Dodajmo maslo in stepamo 5 minut. Vmešamo vanilijev ekstrakt in stepamo, dokler zmes ni gladka. S smetano napolnimo slaščičarsko vrečko z zvezdasto konico in s smetano okrasimo sirovo torto v krogu po oznakah. Odvijemo tartufe Ferrero Rocher in jih na koncu položimo na smetano.