Porcionirana čokoladna pena
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 tort
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 tort
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 268, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 116 mg, sladkor 19 G.
Velikost porcije: 1 od 14 porcij
Kalorije 268, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 1 G., holesterol 95 mg, natrij 116 mg, sladkor 19 G.
Za pripravo posameznih moussejev boste potrebovali pekač za mafine. Ta razkošna sladica temelji na čokoladnem sendvič piškotu. Prekrita je z debelo plastjo najnežnejšega čokoladnega mousseja, prelita s stepeno smetano in grobimi čokoladnimi ostružki. Je elegantna in okusna hkrati. Pripravo mousseja načrtujte vnaprej in ga pustite, da se vsaj 12 ur pravilno strdi v hladilniku, da boste mousse lažje ločili od pekačev. Mousse okrasite tik pred serviranjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 12 čokoladnih sendvič piškotov
- 4 velika jajca
- 0,5 skodelice sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlici vode
- 170 g polsladke čokolade, stopljene, + čokoladni koščki za posip
- 1 in 3/4 skodelice sladke smetane
- 2 žlici kisle smetane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čokoladni piškoti, polsladka čokolada, jajca, smetana, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- Model za 12 mafinov popršite s pršilom za peko in na dno vsakega modelčka položite piškot.
- V veliki toplotno odporni skledi zmešajte jajca, sladkor, sol in vodo.
- V kozico nalijte nekaj centimetrov vode, zavrite in nanjo postavite skledo (pazite, da se ne dotika vode). Jajčno zmes kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler ne postane puhasta, bleda in zelo gosta (kot gost puding), 25–40 minut, odvisno od velikosti vaše sklede.
- Odstavite z dvojnega ognja in vmešajte stopljeno čokolado; pustite, da se ohladi.
- V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepemo 1 1/4 skodelice sladke smetane s kislo smetano, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Nežno vmešamo ohlajeno čokoladno zmes, dokler ne izginejo beli progi.
- Zmes enakomerno razporedite po modelčkih. Pokrijte in postavite v hladilnik, da se strdi, približno 12 ur ali čez noč.
- Z lopatico potegnite okoli vsake pene, da jo ločite od pekača, in jo potisnite pod piškote; mousse položite v pekač (če so premehke, jih na kratko ohladite v zamrzovalniku).
- V veliki skledi z mešalnikom stepemo preostalo 1/2 skodelice sladke smetane, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Stepeno smetano namažemo po tortah in potresemo s čokoladnimi ostružki.
Kategorije:
Podobni recepti
