Rugelakh
Glasovi: 4
Čas: 20 minut
Rugelakh - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 225 g masla
- 4 skodelice pšenične moke
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1 paket stisnjenega kvasa (17 g (ameriška različica) ali 42 g (evropska))
- 1 skodelica sladke smetane
- 3 rumenjaki
Polnjenje:
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 čajni žlički cimeta
- 1/4 skodelice sesekljanih pekan orehov
- 1/4 skodelice rozin
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, kvasno testo, jajca, smetana, pekan orehi, rozine, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- TestoPečico segrejte na 190 °C.
Maslo zmešajte s suhimi sestavinami, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Kvas zdrobite v smetano in vmešajte rumenjake. Mokre sestavine zmešajte s suhimi, dokler ne nastane testo, nato pa ga postavite v hladilnik za 3–4 ure ali dlje. Testo razvaljajte v tanek krog. - PolnjenjeZmešajte sladkor, cimet in pekan orehe ter mešanico potresite po testu. Dodajte svetle rozine.
Krog razrežite na trikotnike in vsakega zvijte, začenši na širšem koncu. Rogljiček položite na pekač s koničastim koncem navzdol. Postopek ponovite s preostalim testom. Pustite vzhajati 30 minut pri sobni temperaturi. Pecite 15–20 minut, da se rahlo zlato rjavo zapeče.
Avtor recepta - Gail Gand (ZDA) – slaščičarka in solastnica čikaške restavracije TRU
Kategorije:
Podobni recepti
