Rugelakh z ananasovim nadevom

Glasovi: 1

Kako narediti - Rugelach, polnjen z ananasom

Čas: 3 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 10 porcij
Kalorije 261, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 10 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 1 G., holesterol 55 mg, natrij 179 mg, sladkor 14 G.

Tradicionalni judovski rugelach je napolnjen s suhim sadjem, vendar ta recept vsebuje nekaj eksotičnega: posušen ananas z ananasovo marmelado. Dopolnjujejo ga lahke rozine, ščepec mletega ingverja in kanček sladkih kokosovih kosmičev. Nadev zavijemo v testo, rugelach narežemo na majhne rolice in spečemo. Pred peko potresemo s kokosovimi kosmiči. Popolna praznična poslastica!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica vrhunske moke + dodatno za delo s testom
0,5 čajne žličke soli + ščepec
110 g kremnega sira, sobne temperature
110 g nesoljenega masla, sobne temperature
0,5 skodelice + 2 žlici sladkih kokosovih kosmičev
0,5 skodelice posušenih koščkov ananasa
2 žlici vode
0,5 skodelice ananasove marmelade
1/4 skodelice zlatih rozin
0,5 čajne žličke mletega ingverja
1 veliko jajce, rahlo stepeno

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, skuta, Posušen ananas, Ananasova marmelada, kokosovi kosmiči, mleti ingver, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte moko in 1/2 čajne žličke soli. V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepajte kremni sir in maslo, dokler zmes ni puhasta, približno 3 minute. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in vmešajte mešanico moke, dokler se le malo ne vmeša.
Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko; dodajte 1/2 skodelice kokosa in dobro premešajte.

Testo razdelite na pol in ga položite na 2 kosa plastične folije; vsak kos testa oblikujte v pravokotnik. Zavijte in postavite v hladilnik za 1 uro.
Na rahlo pomokani površini vsak kos testa razvaljajte v pravokotnik velikosti 15 x 30 cm. Prenesite na pekač in postavite v hladilnik.
Posušen ananas segrevajte v mikrovalovni pečici z vodo, dokler se ne zmehča, 2 minuti. Prenesite v multipraktik in dodajte marmelado, rozine, ingver in ščepec soli. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
Testene pravokotnike premažite s stepenim jajcem. Nadev razporedite po testu, pri čemer pustite 2,5 cm roba od enega od daljših robov. Testo zvijte proti čistemu robu; pritisnite, da se zapre, in ga položite s šivom navzdol.
Premažite vrh s stepenim jajcem in potresite s preostalima dvema žlicama kokosa. Hladite 30 minut.
Rešetke namestite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 175 °C.
Zavitke narežite na 2,5 cm široke kose in jih razporedite po pekačih. Rugelach pecite do zlato rjave barve, 25–30 minut. Pustite, da se popolnoma ohladijo na pekaču.