Marelično-češnjevi "Rugelach" (prstni piškoti)
Glasovi: 24
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 bagelov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 bagelov
Podroben recept za pripravo jedi judovske kuhinje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 paket (225 g) kremnega sira sobne temperature
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
- 3/4 čajne žličke soli
- 2,5 skodelice pšenične moke, plus malo več za posipanje
- 225 g hladnega masla, narezanega na koščke
- 1 skodelica posušenih češenj
- 2/3 skodelice marelične marmelade
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 1/4 čajne žličke mletega pimenta
- 3 žlice mleka
- Sladkorni posip za okras (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kremni sir, krhko testo, Marelična marmelada, suhe češnje, ekstrakt vanilije, izvleček mandlja, mleko, moka, piment, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte kremni sir, kristalni sladkor, oba ekstrakta in 1/2 čajne žličke soli, dokler zmes ni gladka.
Dodajte moko in maslo ter mešajte, dokler maslo ne narežete na koščke velikosti graha. Testo razdelite na 3 dele, oblikujte diske in zavijte v plastično folijo. Hladite 1 uro. - Pripravite nadev: Posušene češnje in 1/4 skodelice vode dajte v posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Posodo pokrijte s plastično folijo in jo z nožem prebodite od znotraj.
Segrevajte 5 minut, nato odstranite folijo in pustite, da se ohladi. Prenesite v multipraktik, dodajte marmelado, cimet, piment in preostalo 1/4 čajne žličke soli. Miksajte, dokler ne nastane pasta.
Testo pustite, da se pri sobni temperaturi nekoliko zmehča. Vsak kos razvaljajte med pomokanim peki papirjem v krog s premerom 23 cm. Krog prenesite v zamrzovalnik, medtem ko razvaljate naslednji del testa. - Na vsak krog testa dajte 1/2 skodelice nadeva, pri čemer pustite 1,2 cm rob in 5 cm krog na sredini. Z ostrim nožem vsak krog razrežite na 12 trikotnikov. Začenši na širšem koncu, vsak trikotnik zvijte proti koničastemu koncu. Končane rogljičke položite na pekač in jih razmaknite 5 cm narazen. Hladite, dokler se rogljički ne strdijo, približno 30 minut.
Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice in jo segrejte na 180 °C (350 °F). Rogljičke premažite z mlekom in potresite s sladkorjem. Pecite, pri čemer pekač na polovici pečenja obrnite, 30 minut, dokler niso zlato rjavi. Prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.
Kategorije:
Podobni recepti
