Rugelach s špinačo in feto
Glasovi: 3
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 bagelov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 16 bagelov
Molly Yeh ne uspeva le pri ustvarjanju čudovitih novih jedi in sladic, temveč tudi pri preizkušenih klasikah v nekaj novega. Vzemimo za primer rugelach, judovske žemljice, tradicionalno narejene s sladkim nadevom. Molly jih je napolnila z mešanico špinače, fete in česna, s čimer je sladico spremenila v čudovito predjed. Priprava je neverjetno enostavna in hitra, še posebej, če uporabite že pripravljeno (ali kupljeno) testo za pito. Zamrznjena špinača je odlična za nadev, zaradi česar je ta predjed priljubljena skozi vse leto. Rugelach s špinačo in feto je najbolje postreči topel, da v celoti uživate v njegovem okusu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 280 g zamrznjene sesekljane špinače
- 2 žlici nesoljenega masla
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 2 - 4 stroki česna, zdrobljeni
- 2 žlici vrhunske moke + dodatno za delo s testom
- 3/4 skodelice zdrobljene fete
- 3 žlice sladke smetane
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Malo pekoče omake
- 1 paket (400 g) ohlajenega testa za pito (2 plasti) ali 2 plasti domačega testa za pito (pita)
- 1 velik rumenjak, stepen z malo vode
- Luskasta morska sol za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sesekljano testo, špinača, feta sir, pekoča omaka, limonin sok, smetana, kosmiči morske soli
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C. Dva pekača obložite s papirjem za peko.
- Zamrznjeno špinačo položimo na krožnik in jo pustimo pri sobni temperaturi, da se nekoliko zmehča.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte čebulo in ščepec soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler čebula ni mehka in prozorna, 5–7 minut. Dodajte česen in nekaj zrn črnega popra ter kuhajte še 1 minuto, dokler ne zadiši.
Dodajte moko in premešajte, nato dodajte špinačo in velik ščepec soli. Kuhajte in mešajte, dokler se špinača ne segreje. - Dodajte feto, sladko smetano, limonin sok in pekočo omako, nato pa odstavite z ognja. Poskusite nadev in po potrebi prilagodite začimbe.
- Polovico testa za pito na rahlo pomokani površini razvaljajte v krog debeline približno 0,5 cm. Če uporabljate kupljeno testo, ga preprosto zvrnite na delovno površino.
- Polovico špinačne mešanice enakomerno razporedite po krogu testa in ga prekrijte. Z rezalnikom za pico testo narežite na 8 trikotnikov, kot pico. Vsak trikotnik zvijte, začenši na širšem koncu.
- Rugelach položite na pripravljene pekače, tako da so razmaknjeni 2,5 cm. Postopek ponovite z drugo polovico testa in špinačnim nadevom. Vrh rahlo premažite s stepenim jajcem in potresite z morsko soljo.
- Pecite do zlato rjave barve, približno 20 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi, in uživajte. Ostanke shranite v hladilniku. Pred serviranjem pogrejte v opekaču kruha.
Avtor recepta - Molly Yeh je ameriška blogerka in avtorica kuharskih knjig.
Kategorije:
Podobni recepti
