Marelični zvitki z rozinami in oreščki "Rugelach"
Glasovi: 15
Čas: 1 ura in 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 bagelov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 48 bagelov
Marelični zvitki z rozinami in oreščki "Rugelah" - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 225 g kremnega sira sobne temperature
- 225 g masla sobne temperature
- 1/4 skodelice kristalnega sladkorja ali 9 žlic.
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 skodelici pšenične moke
- 1/4 žlice rjavega sladkorja (zmečkajte)
- 1,5 čajne žličke mletega cimeta
- 3/4 skodelice rozin
- 1 skodelica drobno sesekljanih orehov
- 1/2 skodelice, pretlačene v multipraktiku marelična marmelada
- 1 jajce, stepeno z 1 žlico mleka (za premaz)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, krhko testo, kremni sir, jajca, mleko, orehi, rjavi sladkor, ekstrakt vanilije, Marelična marmelada, cimet, rozine
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi električnega mešalnika z nastavkom za testo stepamo kremni sir in maslo, da postane zmes lahka in puhasta.
Dodajte 1/4 skodelice kristalnega sladkorja, sol in mandljev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, dodajte moko in premešajte. Testo stresite na pomokano površino in ga oblikujte v kroglo.
Kroglo razrežite na štiri dele, vsak kos zavijte v prozorno folijo in za eno uro postavite v hladilnik. - Za nadev zmešajte 6 žlic kristalnega sladkorja, rjavi sladkor, 1/2 čajne žličke cimeta, rozine in orehe.
Delovno površino obilno pomokajte in vsako kroglico testa razvaljajte v krog s premerom 23 cm. Testo premažite z 2 žlicama marelične marmelade in potresite z 1/2 skodelice nadeva. Nadev rahlo pritisnite v testo.
Krog razrežite na 12 enakih trikotnikov: najprej krog razrežite na četrtine, nato vsako četrtino še na tri. Vsak trikotnik zvijte, začenši od širšega roba. Rogljičke položite z vogalom testa navzdol na pekač, obložen s papirjem za peko. Hladite 30 minut. - Pečico segrejte na 180 °C.
Vsako rolado premažite z jajčno tekočino. 3 žlice kristalnega sladkorja zmešajte z čajno žličko cimeta in potresite po piškotih. Pecite 15–20 minut, dokler se rahlo ne zapečejo. Prestavite na rešetko in pustite, da se ohladi.
Kategorije:
recept / Sladice / Piškotek / Judovska kuhinja / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
