Kobiličasta torta

Glasovi: 1

Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Fantastično okusna torta, ki si jo bomo dolgo zapomnili po mehkem, vlažnem biskvitu, nežnem, pudingu podobnem nadevu in zanimivi kombinaciji okusov. Osvežilna meta je v čudovitem kontrastu s toplim, žametnim okusom čokolade. Zaradi veselega videza je dobrodošla poslastica na otroški rojstnodnevni zabavi. Poleg tega je torta precej preprosta za pripravo in sestavljanje, njene plasti pa so tako sočne, da ne potrebujejo dodatnega namakanja.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Torta

Osnovna čokoladna torta (glejte recept spodaj), pecite in ohladite

Polnjenje

1,5 skodelice polnomastnega mleka
0,5 skodelice kristalnega sladkorja
3 žlice koruznega škroba
3/4 čajne žličke izvlečka poprove mete
1 veliko jajce in 1 rumenjak
90 g bele čokolade, drobno sesekljane
1-2 kapljici zelenega jedilnega barvila
3 žlice čokoladnih koščkov, plus dodatno za posip po torti

Preliv

1,5 skodelice hladne sladke smetane 33 %
1 žlica sladkorja v prahu
1/8 čajne žličke izvlečka poprove mete

Osnovna čokoladna biskvitna torta

2,5 skodelice vrhunske moke
1 skodelica kakava v prahu
2 žlici sladkorja
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1 čajna žlička soli
3 velika jajca sobne temperature
3/4 skodelice rastlinskega olja
0,5 skodelice kisle smetane
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
Sprej za kuhanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, izvleček mete, čokoladni koščki (granule), sladkor v prahu, mleko, kisla smetana, smetana, jajca, kakav

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite nadev.

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi zavrite mleko. V toplotno odporni skledi z metlico stepite sladkor, koruzni škrob, izvleček poprove mete, jajce in rumenjak, dokler zmes ni gladka. Postopoma vmešajte polovico vročega mleka in vse skupaj vrnite v lonec.
Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte, 2–3 minute, dokler zmes ne zavre in se zgosti. Nato jo vlijte v skledo (če je veliko grudic, precedite skozi fino cedilo) in vmešajte zeleno jedilno barvo in belo čokolado, dokler se ne stopita. Površino nadeva pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro. Vmešajte čokoladne koščke.

Pripravite preliv.

V skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo sladko smetano, sladkor v prahu in izvleček poprove mete 1 do 2 minuti, dokler ne nastanejo srednje močni vrhovi.

Sestavljanje torte.

Na servirni krožnik položite eno plast biskvita. Na vrh namažite nadev, pri čemer pustite 1,5 cm roba. Prekrijte z drugo plastjo in rahlo pritisnite. Potresite s stepeno smetano in potresite s čokoladnimi koščki.
Osnovna čokoladna biskvitna torta

Pečico segrejte na 170 °C (350 °F). Dva okrogla pekača s premerom 23 cm (9 palcev) popršite s pršilom za peko in dna obložite s papirjem za peko.

V srednje veliki skledi zmešajte kakav v prahu in 1,5 skodelice vrele vode, dokler zmes ni gladka. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dodajte jajca, rastlinsko olje, kislo smetano in vanilijo ter mešajte z mešalnikom pri srednji hitrosti 1 minuto, dokler zmes ni gladka. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko, v enakomernem curku vmešajte kakav v prahu in začnite mešati z gumijasto lopatico (testo bo tekoče).

Testo vlijte v pripravljene modelčke in jih potrkajte ob pult, da se strdi. Pecite 30–40 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem; ven mora priti čist. Modelčke s tortami prestavite na rešetko in jih pustite hladiti 10 minut. Nato med torto in robom pekača zabodite nož ter vsako torto postavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Odstranite peki papir. Po želji torte zgladite tako, da z dolgim nazobčanim nožem odrežete morebitne napihnjene vrhove.