Zračni piškoti v čokoladi
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 piškotov
Piškoti se pogosto uporabljajo kot sestavina v drugih sladicah, lahko pa so tudi samostojna sladica. Ti piškoti so narejeni iz biskvitnega testa, značilnega za torte. Dodatek koruznega škroba jim daje nežno teksturo. Da zagotovite lepo obliko pri oblikovanju testa iz slaščičarske vrečke, se na koncu oblikovanja s konico na kratko dotaknite pekača.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 skodelice vrhunske moke
- 5 žlic koruznega škroba
- 3 jajca, ločite beljake od rumenjakov, sobne temperature
- 9 žlic sladkorja
- 150 g temne čokolade, narezane (za pomakanje piškotov)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, temna čokolada, jajca, škrob
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C in 2 pekača obložite s peki papirjem.
- Moko in koruzni škrob presejte skupaj. Rumenjake stepajte s 3 žlicami sladkorja, dokler se zmes ne zgosti in posvetli. Ko dvignete metlico, naj zmes počasi teče navzdol v traku, ki drži obliko.
- V ločeni skledi stepite beljake z vinskim kamnom, dokler ne postanejo penasti. Nato postopoma dodajte preostalih 6 žlic sladkorja in nadaljujte s stepanjem, dokler se pri dvigovanju metlic ne pojavijo čvrsti vrhovi.
- Z metlico vmešajte beljake v zmes rumenjakov. Nato dodajte moko. Mešajte le toliko časa, da se sestavine združijo. S testom napolnite vrečko za pecivo z veliko, navadno konico in piškote oblikujte na pripravljene pekače.
- Oblikujte 10 cm dolge trakove in jih razmaknite 3 cm (po oblikovanju se bodo nekoliko razširili). Pecite približno 8 minut, dokler piškoti niso enakomerno zlato rjavi. Preden piškote vzamete s pekača, pustite, da se popolnoma ohladijo.
- Za pomakanjeČokolado stopite v kovinski posodi, postavljeni nad lonec z vrelo vodo. Mešajte, dokler ni gladka. Piškote pomočite do tretjine v čokolado in jih položite na čiste, s peki papirjem obložene pekače, da se strdijo (po potrebi jih na kratko postavite v hladilnik). Piškote s piškoti je najbolje uživati isti dan, ko jih pomočite. Vendar pa lahko piškote brez čokolade shranite v nepredušno zaprti posodi do 5 dni..
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
