Domači piškoti Savoiardi
Glasovi: 7
Čas:
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 daminih prstov
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 daminih prstov
Recept po korakih za pripravo piškotov Savoiardi (ženski palčki) doma.
Savojarščina (V Rusiji in Ameriki se ti piškoti imenujejo "damski prsti"). To so suhi, z jajci napolnjeni piškoti s sladkorno glazuro, podolgovate oblike, ki spominjajo na palec. Pogosto se uporabljajo kot osnova za številne sladice, kot so tiramisu, šarlota ali trifle. Zaradi svoje porozne teksture zlahka vpijajo sladkorni sirup ali liker, kavo ali espresso.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici (30 g) masla
- 3/4 skodelice plus 2 žlici presejane pšenične moke vrhunskega razreda
- 4 rumenjaki
- 1/2 skodelice sladkorja
- 4 beljaki, stepeni do penastega snega
- Ščepec soli
- 1 čajna žlička vanilije
- Sladkor v prahu za posipanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, vrhunska moka, jajca, ekstrakt vanilije, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 180 °C. Dva pekača namažite z 2 žlicama masla in potresite z 2 žlicama moke. V moki naredite vzporedne črte po širini pekačev, približno 10 cm narazen.
- Rumenjake in sladkor dajte v veliko skledo stoječega mešalnika z nastavki za metlico in stepite pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni bledo rumena, gosta in se potroji, približno 8 minut. Dodajte beljake, preostale 3/4 skodelice moke, sol in vanilijo ter dobro premešajte, da dobite gladko zmes.
- Veliko slaščičarsko vrečko z okroglo konico premera 2 cm napolnite s testom. Iz testa oblikujte 10 cm dolge podolgovate črte, pri čemer uporabite označene črte kot robove. Piškote potresite s sladkorjem v prahu.
- Savoiardi piškote pecite 15–18 minut oziroma dokler niso na zunanji strani čvrsti, v sredini pa še vedno mehki.
Avtor recepta - Anne Willan, angleška pisateljica o hrani, je bila sprejeta v Dvorano slavnih kuharskih knjig fundacije James Beard.
Kategorije:
Podobni recepti
