Jagodna torta z možgani brez pečenja

Glasovi: 2

Kako narediti jagodno-možgansko sirovo torto brez peke

Čas: 40 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Želite pripraviti edinstveno poslastico za noč čarovnic? Potem prestrašite svoje goste z zelo realističnimi možgani na krožniku. Čeprav je njen videz srhljiv, je sladica neverjetno okusna. Gre za nežno sirovo torto z jagodnim nadevom na okusni skorji iz zdrobljenih graham krekerjev. Za to boste potrebovali plastični ali silikonski model za žele v obliki možganov. Napolnite ga s kremnim sirom in mešanico jagod, pokrijte s skorjo in zamrznite. Nato končne možgane položite na krožnik, prelijte z jagodnim sirupom in imeli boste najbolj strašljivo sladico.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

skorja iz graham krekerjev

1 paket polnozrnatih graham krekerjev (9 celih krekerjev)
1/3 skodelice rjavega sladkorja
0,5 čajne žličke mletega cimeta
Ščepec fine soli
110 g masla, stopljenega

Sirna torta

2 žlici + 1,5 čajne žličke nearomatizirane želatine v prahu (iz 2,5 vrečk po 7 g)
450 g kremnega sira, sobne temperature
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Ščepec fine soli
Sok polovice limone
2 skodelici sladke smetane
Svetlo rdeče barvilo za živila, gel, za niansiranje sirove torte
Posebna opremaPlastični model za žele v obliki možganov, dimenzij 24 x 21 x 10 cm (za 7 skodelic)
Kuhinjski sprej za mazanje ponve

Jagodna omaka

450 g jagod, olupljenih in po dolgem prerezanih na pol
3/4 skodelice kristalnega sladkorja
Sok polovice limone

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, kremni sir, smetana, jagoda, limonin sok, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

skorja iz graham krekerjevV multipraktiku zmešajte graham krekerje, rjavi sladkor, cimet in sol ter zmeljite, dokler zmes ne postane drobljiva. Pokapajte z maslom in mešajte v pulzirajočem načinu, dokler zmes ne spominja na moker pesek. Zmes prelijte v skledo in jo obrišite.
Želatino zmešajte z 1/3 skodelice tople vode in namakajte približno 5 minut.

Sirna tortaV multipraktiku stepite kremni sir, dokler ne dobite gladke zmesi, po potrebi postrgajte po straneh sklede. Nato dodajte kristalni sladkor, vanilijo, sol, limonin sok in zmehčano želatino. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Medtem ko multipraktik deluje, dodajte sladko smetano in toliko jedilnega barvila, da zmes postane svetlo rožnata. Vse skupaj premešajte.
Jagodni sirupV srednje velikem loncu zmešajte jagode, sladkor, limonin sok in 1/4 skodelice vode ter na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler jagode niso zelo mehke, vendar še vedno ohranijo svojo obliko. Sirup precedite, jagode preložite v majhno skledo in postavite v hladilnik.
Bistri sirup vrnite v ponev in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti, približno 10 minut. Sirup shranite v hladilniku, dokler ga ne boste uporabili.
Plastični model za žele v obliki možganov obilno popršite s pršilom za kuhanje. V model dajte polovico skutine mešanice in jo premešajte, da napolnite vse stranice. Zamrznite 5 minut, da se mešanica strdi. Z zadnjo stranjo žlice razporedite skutino mešanico po straneh modela, da ustvarite 1,2 cm debelo plast. Zamrznite 10 minut.
Jagode položite na sredino pekača. Prelijte z 1 žlico jagodnega sirupa. Preostalo skutino mešanico enakomerno razporedite po jagodah in jo pritisnite v pekač, da zapolnite vse vdolbine. Potresite z zdrobljenimi graham krekerji in trdno pritisnite v pekač, da dobite čvrsto skorjo. Sirno torto zamrznite, dokler stranice niso zelo čvrste in skoraj zamrznjene, približno 2 uri. Sirno torto pred serviranjem postavite v hladilnik 2 uri.
Odstranite sirovo torto iz pekača.Najprej pekač na kratko postavite v skledo z vročo vodo, nato pa z majhno lopatico potegnite po robu pekača, da ločite sirovo torto od stranic. Obrnite pekač na krožnik in z nožem prebodite majhne luknjice v pekač, da sprostite sirovo torto. Previdno vzemite pekač. Preostali jagodni sirup prelijte po možganih.