Brusnična pita z belo čokoladno peno

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Okusna praznična pita, ki praktično ne potrebuje peke. Preprosto pripravite ovojnico za pito iz nadrobljenih čokoladnih piškotov, zmešanih z maslom, in pecite v predhodno ogreti pečici 10 minut, da se strdi. Za nadev naredite brusnični kompot iz svežih ali zamrznjenih jagod in pripravite zračno belo čokoladno peno. Njeno sladkost bo popolnoma uravnotežena s kislostjo brusnic. Z žlico nanesite peno in kompotni nadev na čokoladno ovojnico, ohladite in uživajte v njenem božanskem okusu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Brusnični kompot

2 skodelici svežih ali zamrznjenih brusnic
0,5 skodelice vode
2/3 skodelice sladkorja
2 žlički drobno naribane pomarančne lupinice
2 žlici žganja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Čokoladna torta

1,5 skodelice sesekljanih piškoti s čokoladnimi koščki
1/4 skodelice stopljenega masla

Mousse iz bele čokolade

250 g sesekljane bele čokolade
2 žlici (30 g) masla
1 in 1/4 skodelice mleka
3 veliki rumenjaki
3 žlice sladkorja
2 žlici koruznega škroba
2 čajni žlički želatine v prahu, zmehčane v 3 žlicah hladne vode
1 skodelica stepene smetane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piškoti iz maslenega testa, bela čokolada, mleko, smetana, jajca, želatina, Pomarančna lupinica, brusnica, žganje

Kuhanje jedi po receptu:

Naredite brusnični kompot.

Brusnice, vodo, sladkor in pomarančno lupinico kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut, občasno mešajte, dokler se brusnice ne zmehčajo in počijo. Odstavite z ognja, vmešajte vanilijo in žganje, nato ohladite na sobno temperaturo in shranite v hladilniku do uporabe.
Speci torto.

Pečico segrejte na 175 °C. Zdrobljene piškote zmešajte z maslom, jih vtisnite v nenamazan pekač za pito premera 22 cm z odstranljivim dnom in pritisnite. Pito pecite 10 minut, nato jo ohladite.

Naredite mouse iz bele čokolade.

Belo čokolado in maslo dajte v srednje veliko skledo, ki jo postavite nad cedilo. Mleko zavrite. V ločeni skledi stepite rumenjake, sladkor in koruzni škrob. Vroče mleko postopoma vmešajte v jajčno zmes. Zmes vlijte nazaj v kozico in nadaljujte z mešanjem na srednji temperaturi, dokler se ne zgosti in postane sijoča, približno 4 minute, nato dodajte zmehčano želatino. Zmes precedite skozi cedilo in mešajte, dokler se čokolada in maslo ne stopita. Smetano ohladite na sobno temperaturo.
Smetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, in jo vmešamo v kremo iz bele čokolade. Mousse postavimo v hladilnik, da se strdi, približno 1 uro in 30 minut.
Sestavite torto.

Polovico pene razporedite po dnu testa za pito. Ohlajen brusnični kompot vmešajte, da se nekoliko zrahlja, in ga z žlico enakomerno razporedite po sredini pite. S preostalo peno napolnite slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico in jo valovito razporedite po robu pite. Pito postavite v hladilnik, dokler je ne postrežete. Torto lahko hranite v hladilniku 3 dni..