Praznične tartlete s čokoladno peno
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Ta sladica bo zagotovo všeč ljubiteljem čokolade in romantičnim dušam. Mousse iz bele čokolade v čokoladnih skodelicah v obliki tulipana zveni in izgleda neverjetno prefinjeno. S to nenavadno predstavitvijo lahko presenetite svoje goste ali pa ta recept shranite za romantično večerjo ali poslastico za valentinovo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mousse iz bele čokolade
- 225 g bele čokolade, narezane na koščke
- 2 žlici (30 g) masla
- 1 in 1/4 skodelice mleka
- 3 veliki rumenjaki
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici koruzne moke
- 2 čajni žlički želatine v prahu, razredčene v 3 žlicah hladne vode
- 1 skodelica stepene smetane (30-35 %)
Čokoladne tartlete
- 115 g temne čokolade, narezane na koščke
- Maline ali čokoladni koščki za okras
- Poleg tega8–10 majhnih balonov
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, smetana, mleko, bela čokolada, temna čokolada, želatina
Kuhanje jedi po receptu:
- Mousse iz bele čokoladeV srednje veliko skledo dajte belo čokolado in maslo ter nanjo postavite cedilo. Mleko segrevajte, dokler ne zavre. V ločeni skledi stepite rumenjake, sladkor in koruzni škrob.
- Vroče mleko postopoma vmešajte v jajčno zmes in med mešanjem vmešajte. Vlijte nazaj v ponev in med mešanjem segrevajte na srednji temperaturi, dokler zmes ne doseže sijoče, goste konsistence, približno 4 minute, nato vlijte želatino. Zmes precedite skozi cedilo in mešajte, dokler se čokolada in maslo ne stopita. Čokoladno zmes ohladite na sobno temperaturo.
Izhod3 žlice. - Smetano stepamo, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, in jo vmešamo v čokoladno zmes. Peno postavimo v hladilnik, dokler ni rahlo čvrsta, a še vedno mehka, približno 1 uro in 30 minut.
- Čokoladne tartleteNapihnite in zavežite balone. Obrišite jih z rahlo vlažno krpo in pustite, da se posušijo. Pripravite pekač, obložen s papirjem za peko. Čokolado stopite v kovinski posodi nad vrelo vodo in nežno mešajte. Čokolado vzemite iz dvojnega kuhalnika.
Kroglice potopite pod kotom do polovice v čokolado, nato jih dvignite in zavrtite, kar ponovite večkrat, dokler ne oblikujejo oblike tulipane. Odvečno čokolado otresite in kroglice položite na pladenj, obložen s papirjem za peko. Kroglice pustite na hladnem mestu, dokler se čokolada ne strdi. - Kroglice prebodite z buciko in pustite, da počasi uhaja zrak. Kroglice vzemite iz čokoladnih modelčkov in jih zavrzite. S brizgalno vrečko napolnite čokoladne modelčke s peno in okrasite vrh z malinami in/ali čokoladnimi ostružki. Do serviranja postavite v hladilnik.
Avtor recepta - Anna Olson je slaščičarka in televizijska voditeljica.
Kategorije:
Podobni recepti
