Twix Valentinova torta

Glasovi: 2

Čas: 3 ure plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–14

Ta torta, tako kot sladki par Twix, združuje piškote, karamelo in mlečno čokolado. Njen velik bonus pa je plast najnežnejše čokoladne pene. Za plasti boste potrebovali že pripravljeno mešanico za čokoladno torto. Pecite plasti, jih premažite s peno in ganacheom, nato pa prelijte z kuhanim kondenziranim mlekom, potresite z zdrobljenimi piškoti iz maslenega testa in okrasite s palčkami Twix. Z vsakim grižljajem boste imeli srce na muhi.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 paket 468 g suhe mešanice za čokoladno torto (+ vse potrebne dodatne sestavine)
7 g nearomatizirane želatine
1 skodelica sladkorja
4 veliki rumenjaki
1 in 3/4 skodelice sladke smetane
1 in 3/4 žlice mlečne čokolade v granulah
32 standardnih Twix palčke (16 paketov)
1 skodelica kuhanega kondenziranega mleka
1 skodelica zdrobljenih piškotov iz maslenega testa (120 g piškotov)
Posebna oprema: tortni model s premerom 22 cm.

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mešanica za torto, mlečna čokolada, čokoladni koščki (granule), kondenzirano mleko, piškoti iz maslenega testa, jajca, smetana, želatina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Model s snemljivim dnom popršite s pršilom za peko.

Suho mešanico zmešajte po navodilih na embalaži in pecite v pripravljenem pekaču, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, približno 35 minut. Pustite, da se 10 minut ohladi v pekaču, nato torto vzemite iz pekača in jo položite na rešetko, da se popolnoma ohladi, približno 1 uro.
Torto prerežite vodoravno na pol, da dobite dve torti s premerom 22 cm. Spodnjo polovico torte položite nazaj v model za peko in jo zaprite. Drugo polovico zavijte v plastično folijo in jo postavite na stran.

Medtem pripravite mousse.Želatino dajte v majhno skledo. Prelijte z 1/4 skodelice tople vode in pustite stati 5 minut. V veliki toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, z metlico stepite sladkor, rumenjake in 1/2 skodelice sladke smetane (dno sklede se ne sme dotikati vode). Segrevajte ob nenehnem mešanju, dokler se želatina ne zgosti in postane bledo rumena, 6–8 minut. Dodajte želatino in mešajte z metlico, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodajte 1 skodelico čokoladnih koščkov in mešajte, dokler ni gladko. Odstavite ponev z ognja.
V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo 1 skodelico sladke smetane, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi, 2-3 minute. Vmešamo v čokoladno zmes in prelijemo čez torto v pekaču. Peno postavimo v hladilnik za 2 uri ali čez noč.
Preostalo 60 ml sladke smetane vlijte v majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico, in segrevajte, dokler ne zavre, približno 1 1/2 minute. Preostale 70 ml čokoladnih koščkov dajte v srednje veliko skledo, odporno proti vročini, in jih prelijte z vročo smetano. Pustite stati 5 minut, nato mešajte, da se zgladi. 60 ml ganacheja odstavite, preostanek pa prelijte čez mousse. Zgladite z gumijasto lopatico in postavite v hladilnik, dokler se ganache ne strdi, približno 15 minut. Na vrh prekrijte z drugo plastjo torte.
Z vsake palčke Twix odrežite 2,5 cm, nato pa odrezane kose prerežite na pol. Torto vzemite iz modela in jo postavite na stojalo za torto ali pladenj. Po potrebi prihranjeno ganache ponovno stopite v mikrovalovni pečici 30 sekund (želite gosto, mazljivo konsistenco). Na hrbtno stran dolgih palčk namažite 2 žlici ganache in jih v krogu pritrdite na stranice torte, kot ograjo. Preostali 2 žlici ganache pokapajte po palčkah Twix na torti. Hladite, dokler se ganache ne strdi in palčke trdno ne primejo, približno 15 minut.
Torto premažite s kuhanim kondenziranim mlekom, jo razporedite po vrhu in potresite z zdrobljenimi maslenimi piškoti. Preostale kose Twixa razporedite po vrhu v obliki tarče. Do serviranja postavite v hladilnik.