Clafoutis s češnjami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta recept za francoski clafoutis zahteva sveže češnje, izven sezone pa lahko češnje nadomestite z zamrznjenimi. Vsak sadni nadev se odlično poda k nežni, kremasti osnovi clafoutisa z nežnim okusom po citrusih in vaniliji. Clafoutis se običajno postreže topel za sladico, posut s sladkorjem v prahu in prelit z žlico stepene smetane.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Maslo za maščenje pekača
- 3 velika jajca, ločite rumenjake od beljakov
- 2/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 1 skodelica sladke smetane
- 6 žlic moke + dodatno, če uporabljate zamrznjene češnje
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 0,7 kg črnih ali belih razkoščičenih češenj ali 0,6 kg zamrznjenih razkoščičenih češenj, odtajanih in odcejenih
- 0,5 polne čajne žličke limonine lupinice
- Sladkor v prahu, za serviranje
- Stepena smetana za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, sladkor, smetana, vrhunska moka, ekstrakt vanilije, češnje, limonina lupinica, sladkor v prahu
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Namažite okrogel pekač ali model za pito s premerom 30 cm.
- V veliki skledi zmešajte rumenjake in 1/3 skodelice kristalnega sladkorja. Z ročnim mešalnikom mešajte pri srednji hitrosti, dokler zmes v pokončnem položaju ne tvori traku, približno 8 minut. Dodajte sladko smetano, moko in vanilijev ekstrakt. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dobro premešajte, občasno se ustavite, da z gumijasto lopatico postrgate stene sklede.
- Pripravljen pekač položite na pekač in ga postavite v pečico. Segrevajte 4-5 minut.
- Medtem v majhni skledi stepamo beljake s soljo približno 30 sekund. Dodajmo jih testu in mešamo z mešalnikom pri nizki hitrosti, dokler se enakomerno ne porazdelijo, 1-2 minuti.
- Češnje, limonino lupinico in preostalo 1/3 skodelice sladkorja dajte v srednje veliko skledo in premešajte, da se popolnoma prekrijejo. Če uporabljate zamrznjene češnje, dodajte 1 žlico moke.
- Pekač vzemite iz pečice, mešanico češenj stresite v pripravljen pekač in prelijte testo po vrhu. Pecite, dokler se clafoutis na sredini ne strdi, 30–35 minut. Clafoutis postrezite topel, posut s sladkorjem v prahu in prelit z žlico stepene smetane.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
