Clafoutis s hruškami
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Clafoutis je klasična francoska kulinarična jed. Ta preprosta pita iz hrušk, naravne vanilije in ščepca naribanega janeža pridobi prefinjen okus in edinstveno aromo. Lahko jo uživate ob družinskem čaju ali kot sladico med praznično večerjo. Hruškov clafoutis se peče v posameznih pekačih. Testo prelijte čez narezane hruške in pecite v pečici, preden sedete za mizo in uživate v toplem clafoutisu za sladico. Pred serviranjem clafoutis potresite z naribano limetino lupinico. To doda osvežujoč pridih sladki aromi hrušk in vanilije.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Semena 1 stroka vanilije
- 2 čajni žlički sladkorja + 2/3 žlice.
- 1 žlica nesoljenega masla, sobne temperature
- 3 velika jajca, sobne temperature
- 1/4 skodelice presejane vrhunske moke
- Ščepec soli
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 zvezdasti janež, nariban
- 1 žlica hruškovega žganja
- 3 hruške Bartlett
- Limetina lupinica za serviranje
- Posebna oprema4 pekači s premerom 25 cm in višino 4 cm.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko, smetana, strok vanilije, hruškovo žganje, zvezdasti janež
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
- V majhno skledo dajte vanilijeva semena in 2 čajni žlički sladkorja ter dobro premešajte. Štiri pekače namažite z maslom in vsakega potresite z vanilijevim sladkorjem.
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepemo jajca. Nato pri nizki hitrosti dodamo 2/3 skodelice sladkorja, moko, sol, sladko smetano, mleko, nariban janež in hruškovo žganje. Mešamo 2–3 minute, da nastane gladko testo, nato pa ga pustimo počivati 10 minut.
- Medtem olupite in odstranite peške hruškam, vsako narežite na četrtine in jih na tanke rezine. Rezine v eni plasti položite na dno vsakega pripravljenega pekača. Prelijte s testom. Pecite do zlato rjave barve, 40–45 minut. Potresite z limetino lupinico in postrezite topel clafoutis.
Avtor recepta - Kuhar Daniel Rose, lastnik francoske restavracije z vrhunsko kulinariko, je prejel nagrado za najboljšo restavracijo.
Kategorije:
Podobni recepti
