Hruškov clafoutis
Glasovi: 4
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2–4
Hruškov clafoutis je francoska pita iz narezanih hrušk, prelitih s testom in pečenih v pečici. Med francoskimi kuharji je clafoutis tako priljubljena hitra sladica kot jabolčna šarlota v Rusiji. Čeprav se tradicionalno peče s celimi češnjami, različica s hruškami ni postala nič manj priljubljena in priljubljena. Osupljivo aromo hrušk v tej piti okrepi hruškovo žganje, ki tej nežni sladici daje pridih elegance. Hruškov clafoutis je tudi precej lahek in odličen za zaključek obroka. Toplo rezino clafoutisa položite na krožnik, potresite s sladkorjem v prahu in postrezite z žlico kisle smetane ali sladoleda.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2-3 čvrste, a zrele hruške Bartlett
- 1 žlica (15 g) masla, sobne temperature
- 1/3 skodelice + 1 žlica kristalnega sladkorja
- 3 velika jajca, sobne temperature
- 6 žlic moke
- 1,5 skodelice sladke smetane
- 2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice (2 limon)
- 1/4 čajne žličke soli
- 2 žlici hruškovega žganja (priporočeno: Poire William)
- Sladkor v prahu
- Kisla smetana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, jajca, smetana, limonina lupinica, hruškovo žganje
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C. Okrogel pekač velikosti 25 x 7 x 3 cm namastite z maslom in dno ter stranice potresite z 1 žlico sladkorja.
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepamo jajca in 1/3 skodelice sladkorja pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 3 minute. Pri nizki hitrosti vmešamo moko, smetano, vanilijev ekstrakt, limonino lupinico, sol in hruškovo žganje. Testo pustimo počivati 10 minut.
- Medtem olupite hruške in jim odstranite peške, jih narežite na četrtine in na tanke rezine. Rezine razporedite v enem sloju v pekač, tako da se rahlo prekrivajo. Testo prelijte čez hruške in pecite, dokler niso zlato rjave in se krema strdi, 35 do 40 minut. Postrezite tople ali pri sobni temperaturi, posute s sladkorjem v prahu in prelite s kislo smetano.
Kategorije:
Podobni recepti
