50 posodic v pekaču za mafine

Vsaka jed bo bolj zanimiva v miniaturni obliki ...

3. Brokolijeva fritata. Z metlico stepite 10 jajc, 1/4 skodelice mleka, 2/3 skodelice mešanice naribanega sira treh vrst, 1/2 čajne žličke soli in ščepec popra. Razdelite v 12 namaščenih modelčkov za mafine; na vrh položite 1 skodelico drobno sesekljanega kuhanega brokolija in sira. Pecite pri 190 °C, dokler se ne strdi, 12–15 minut. Ohladite.

4. Poširana jajca. V vsak pekač za mafine nalijte 1 žlico vroče vode. V vsak pekač za mafine razbijte 1 jajce; začinite s soljo in poprom. Pecite pri 180 °C (350 °F) do želene pečenosti, 12–14 minut. Previdno odstranite z žlico.


5. Šunka z jajci. V 6 rezinah kanadske slanine naredite zareze od roba proti sredini; vsako rezino potisnite v pekač za mafine, po potrebi se prekrivajte. V vsako vdolbino razbijte 1 jajce; začinite s soljo in poprom. Pecite pri 180 °C, dokler ni dosežena želena stopnja pečenosti, 12–14 minut.

6. Cimetovi zvitki s slanino. Vzemite kupljeno testo za cimetove zvitke (tuba 340 g), ga razdelite na porcije in položite v namaščen pekač. Potresite z nadrobljeno pečeno slanino in rahlo pritisnite. Pecite po navodilih na embalaži. Prelijte z glazuro ali javorjevim sirupom.

7. Medeni rogljički. Testo za rogljičke (230 g tuba) iz trgovine narežite na 2,5 cm velike kose, ne da bi ga odvijali. Premešajte s stopljenim maslom, medom, rozinami in sesekljanimi pekan orehi (3 žlice vsakega) ter 1 čajno žličko cimetovega sladkorja. Razdelite v 6 pekačev, obloženih s folijo proti prijemanju. Pecite pri 220 °C do zlato rjave barve, 12–15 minut.


8. Rogljički s čokolado. Iz kupljenega listnatega testa (pakiranje po 473 g) izrežite 12 trakov, velikih 5 x 10 cm; na sredino vsakega položite 2 čajni žlički nasekljane čokolade. En krajši rob testa prepognite čez čokolado, nato pa prepognite še nasprotni rob. Položite jih v pekač s šivom navzdol. Pecite pri 200 °C do zlato rjave barve, 12–15 minut.

9. Mini borovničeve palačinke. V mikrovalovni pečici stopite 3 žlice masla s 3/4 skodelice javorjevega sirupa. V vsako vdolbino pekača s prostornino 12 skodelic, obloženega s folijo proti prijemanju, položite 3 odtajane mini palačinke in nekaj borovnic. Vsako plast in vrh pokapajte z javorjevim sirupom. Pecite 15 minut pri 200 °C, da se palačinke segrejejo.


10. Mafini s francoskim toastom. Z metlico stepite 2 skodelici mleka, 4 jajca, 1/4 skodelice sladkorja, 1 žlico vanilije in 1/2 čajne žličke mletega muškatnega oreščka. Dodajte 8 skodelic na kocke narezanega belega kruha; namakajte 10 minut, občasno premešajte. Razdelite v 12 namaščenih modelčkov za mafine; potresite z naribanimi mandlji. Pecite pri 180 °C (350 °F), dokler se ne strdi, 25 minut. Pokapajte z javorjevim sirupom.


11. Ovseni mafini z brusnicami. Z metlico stepemo 1,5 skodelice toplega mleka, po 1/4 skodelice rjavega sladkorja in stopljenega masla, 2 jajci, 1/2 čajne žličke cimeta in ščepec soli. Vmešamo 3 skodelice ovsenih kosmičev, 3/4 skodelice posušenih brusnic in bučnih semen ter 1/2 čajne žličke pecilnega praška. Razdelimo v 12 namaščenih pekačev. Pečemo pri 180 °C, dokler se ne strdi, 25 minut.



12. Pečen brie. 340 g sira brie narežite na 12 kock velikosti 2,5 cm; razdelite jih na 6 pekačev, obloženih s folijo proti prijemanju. V vsakega dajte 1 žlico mangovega čatnija. Pecite pri 200 °C, dokler ne začne brbotati, 10 minut. Postrezite s popečenimi rezinami bagete.


13. Terina iz kozjega sira. Zmešajte 280 g kozjega sira, 230 g kremnega sira, po 1 žlico praženega česna ter sesekljanega timijana, peteršilja in drobnjaka; začinite s soljo in poprom. Polovico mešanice dajte na stran. Preostalo mešanico sira zmešajte z 1/2 skodelice sesekljane kuhane pese. 6 modelčkov za mafine obložite s plastično folijo; obe mešanici sira enakomerno razporedite po plasteh. Za 2 uri postavite v hladilnik.


14. Žemljice s sirom in šunko. Testo za rogljičke (230 g tuba) iz trgovine narežite na 2,5 cm velike kose, ne da bi ga odvijali. Dodajte 3 žlice stopljenega masla, po 1/4 skodelice narezane šunke in naribanega sira Gruyère ter 1 čajno žličko sesekljanega timijana; premešajte. Razdelite v 6 pekačev, obloženih s folijo proti prijemanju. Pecite pri 220 °C do zlato rjave barve, 12–15 minut.


15. Fokača. V vsakega od 12 namaščenih pekačev vtisnite 30 g testa za pico. Pustite počivati ​​1 uro. Premažite z olivnim oljem, potresite z morsko soljo, poprom in sesekljanim rožmarinom, nato pa potresite s pestom in rezinami češnjevega paradižnika. Pecite pri 200 °C, dokler testo ni zlato rjavo in napihnjeno, 12 minut.


16. Fokača z grozdjem. Sledite receptu št. 15, namesto pesta in paradižnika uporabite prepolovljeno rdeče grozdje; pred peko nežno vtisnite v testo.


17. Spanakopita. Zmešajte 170 g sesekljane sveže špinače, ¾ skodelice zdrobljene fete, 1 stepeno jajce, 2 narezani mladi čebuli in 2 žlici sesekljanega kopra; začinite s soljo in poprom. Iz 3 listov vlečenega testa izrežite 12 kvadratov velikosti 10 cm. Testo pritisnite v namaščen pekač za 12 kosov. Nadev razporedite po testu in odvečno testo prepognite proti sredini. Pecite pri 220 °C, dokler testo ni zlato rjavo in se strdi, 15 minut.

18. Rakove pogačice. Zmešajte 230 g rakovega mesa, 1/3 skodelice zdrobljenega maslenega piškota, 2 žlici majoneze, 1 čajno žličko limonine lupinice in sesekljanega drobnjaka, 1/4 čajne žličke soli in ščepec kajenskega popra. Vsebino rahlo vtisnite v 12 namaščenih modelčkov za mafine in ohladite 15 minut. Pecite pri 200 °C do zlato rjave barve, 10 minut. Postrezite s tatarsko omako.

19. Rezine krompirja. Zmešajte 900 g olupljenega krompirja sorte russet (na tanke rezine), 1 1/2 skodelice sladke smetane, 1 nariban strok česna, 1 čajno žličko soli, nekaj mletih popra in ščepec muškatnega oreščka. Krompir zložite v 12 namaščenih vdolbin pekača in prelijte s smetanovo mešanico. Pokrijte s folijo in pecite pri 180 °C, dokler se ne zmehča, 40 minut. Odstranite folijo in potresite z 1/3 skodelice naribanega sira Gruyère. Pecite še dodatnih 20 minut.


20. Krompir s slanino. Sledite receptu št. 19, pri čemer smetano nadomestite s piščančjo juho, dodajte 2 čajni žlički timijana in izpustite muškatni orešček. Potresite z 1/4 skodelice sesekljane kuhane slanine in sira.

21. Krompirjevi načosi. 12 mladih krompirjev kuhajte do mehkega, 10 minut. Vsakega položite v namaščen pekač za mafine, pretlačite z vilicami in pokapajte z olivnim oljem. Pecite pri 230 °C, dokler niso hrustljavi, 25–30 minut. Potresite s 3/4 skodelice naribanega sira Pepper Jack in pecite 1 minuto, da se stopi. Potresite s kislo smetano, guacamolejem in mlado čebulo.

Priporočamo 22. Hushpuppies. Z metlico zmešajte 1/2 skodelice koruzne moke, 1/4 skodelice večnamenske moke, 1 žlico sladkorja, 1 čajno žličko gorčičnega prahu, 1/2 čajne žličke pecilnega praška in soli. Vmešajte 1 jajce, 1/2 skodelice mleka in 2 žlici stopljenega masla. Zmes razdelite v 24 namaščenih modelčkov za mini mafine (približno 1 žlico v vsakega); na vsakega položite prepolovljen koktajl hot dog. Pecite pri 200 °C, dokler se ne strdi, 13 do 15 minut.

23. Tamale. Pripravite testo za hushpuppy (št. 22). Na olivnem olju popecite 225 g mletega govejega mesa; začinite z 1 čajno žličko čilija v prahu in 1 čajno žličko kumine ter 1/2 čajne žličke soli. Vmešajte 3/4 skodelice salse iz fižola in koruze; kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Razdelite v 12 pekačev, obloženih s folijo; na vrh položite testo in 3/4 skodelice naribanega sira Pepper Jack. Pecite pri 190 °C, dokler se ne strdi, 20 minut.

24. Pica. V vsakega od 12 namaščenih pekačev vtisnite 30 g testa za pico. Na vsakega dodajte 2 čajni žlički omake za pico, naribano mocarelo in druge dodatke (gobe, papriko itd.). Pecite pri 245 °C, dokler testo ne napihne in postane zlato rjavo, 12 minut.

25. Kalcona. 450 g testa za pico razdelite na 12 kroglic in vsako raztegnite v krog s premerom 7 cm. Na sredino vsake kroglice dajte 1 čajno žličko sesekljanega feferona, rikote in naribane mocarele. Testo zložite okoli nadeva in stisnite robove, da se zaprejo. Testo razporedite s šivom navzdol v 12 namaščenih pekačev in premažite z olivnim oljem. Pecite pri 180 °C, dokler ni zlato rjavo, 20–25 minut.

26. Mini špagetne pite. Skuhajte 230 g špagetov po navodilih na embalaži. Odcedite jih v cedilu in premešajte z 1 1/2 skodelicami vroče omake marinara, 1 stepenim jajcem, 1/3 skodelice naribanega parmezana, 6 rezinami sesekljane kuhane slanine in 2 žlicama peteršilja. Razdelite v 12 modelčkov, obloženih s folijo proti prijemanju, in potresite z naribano mocarelo. Pecite pri 200 °C do zlato rjave barve, 15 minut.


27. Lazanja. Zmešajte po 1 skodelico rikote in naribane mocarele, 1/4 skodelice parmezana in sesekljanega peteršilja ter 1 jajce. Narežite 12 listov svežih testenin, velikih 10 x 15 cm. V vsako od 12 vdolbin pekača dajte 1 žlico omake marinara. V vsako vdolbino vtisnite 1 list testenin. Razdelite nadev in vsako porcijo prelijte z še 1 žlico omake. Previsne robove testenin prepognite na sredino in jih rahlo navlažite z vodo. Dodajte še 2 žlici omake; potresite z mocarelo in parmezanom. Pecite pri 200 °C, dokler testenine niso zlato rjave in se ne začnejo mehurčkati, 15 minut. Potresite s sesekljanim peteršiljem.

28. Lazanja s špinačo. Sledite receptu št. 27, pri čemer peteršilj v nadevu zamenjajte z 1 skodelico sveže sesekljane špinače.

29. Mesne kroglice. Zmešajte 450 g mlete govedine, 1/3 skodelice drobtin, nariban parmezan in sesekljan peteršilj, 1 jajce, 1 nariban strok česna, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega popra. Oblikujte 6 kroglic. Položite jih v velik pekač za mafine (6 skodelic), obložen s folijo proti prijemanju. Pecite pri 220 °C (425 °F) do zlato rjave barve, 20 minut. Potresite z omako marinara, naribano mocarelo in parmezanom. Pecite še 15 minut.


30. Mini mesna štruca. Zmešajte 900 g mešanice za mesno štruco (govedina, svinjina in teletina), 1/2 skodelice naribane čebule in panko drobtin, 1 jajce, 1 žlico worcesterske omake, 1 čajno žličko čilija v prahu, sesekljan timijan, sol in nekaj ščepcev popra. Razdelite v 12 namaščenih pekačev. Premažite s čili omako (na primer Heinz). Pecite 12–15 minut pri 220 °C, dokler ni pečeno.

31. Mini cheeseburgerji. Spodnje polovice 12 mini krompirjevih žemljic položite v 12 pekačev, obloženih s folijo proti prijemanju. Iz 1 funt mlete govedine oblikujte 12 majhnih polpetov in jih dodajte v pekače; začinite s soljo in poprom. Pecite pri 220 °C, dokler se ne strdijo, približno 10 minut. Potresite z majhnimi rezinami ameriškega sira in pecite približno 5 minut, da se stopi. Dodajte rezine kislih kumaric, gorčico, kečap in vrh žemljic.


32. Makaroni s sirom. Skuhajte 1 1/2 skodelice testenin po navodilih na embalaži; odcedite jih v cedilu. V srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte 2 žlici masla. Vmešajte 2 žlici moke, da dobite gladko zmes. Vmešajte 2 skodelici mleka; zavrite. Vmešajte 2 skodelici naribanega sira cheddar in mešajte, dokler se ne stopi. Vmešajte testenine in začinite s soljo in poprom. Razdelite v 12 pekačev, obloženih s folijo proti prijemanju; potresite s parmezanom. Pecite pri 200 °C (400 °F) do zlato rjave barve, 15 minut.


33. Taco. Model za 170 g mafinov premažite s pršilom za peko. V vsako vdolbino vtisnite 15-centimetrsko pšenično tortiljo; premažite s pršilom za peko in začinite s soljo in čilijem v prahu. Pecite pri 220 °C do zlato rjave barve, 8–10 minut. Ohladite. Vzemite iz pečice in okrasite z guacamolejem, prepraženim fižolom, kislo smetano in svežo salso. Potresite z naribano solato, sesekljanim koriandrom in naribanim cheddarjem.


34. Mešanica za smoothie. Zmiksajte 3 skodelice sesekljanega ohrovta, 1 skodelico sesekljane kumare in 1 skodelico sesekljanega ananasa, 3/4 skodelice kokosove vode, 4 rezine olupljenega ingverja in ščepec kurkume. Razdelite v 12 posod. Zamrznite, dokler se zmes ne strdi, približno 6 ur. Za 1 smoothie: Zmešajte 3 porcije mešanice s 3/4 skodelice kokosove vode.

35. Jagode s čokolado. Pekač za 12 mafinov obložite s folijo proti prijemanju in premažite s pršilom za peko. V vsak pekač za mafine razporedite nekaj olupljenih jagod in 1 žlico arašidov. V mikrovalovni pečici stopite 110 g sesekljane polsladke čokolade. Prelijte po jagodah. Hladite, dokler se ne strdi.


36. Opičji kruh z arašidovim maslom. Pripravljeno testo za scones (2 tubi po 210 g) narežite na 4 kose in premešajte z 1/2 skodelice sladkorja. Razdelite v 12 namaščenih pekačev za mafine. Z metlico stepite 1/4 skodelice toplega arašidovega masla in 2 žlici stopljenega masla; z žlico nanesite na testo. Pecite pri 180 °C, dokler ne napihnejo in postanejo zlato rjavi, 25 minut. Scones vzamete iz pečice, dokler so še topli, in jih prelijte s toplo marmelado.

37. Čokoladno-kokosov opičji kruh. Vsak 460-gramski tulec kupljenega testa za scones razrežite na 8 kosov; povaljajte jih v 1/3 skodelice stopljenega kokosovega olja in nato v 1 skodelici sladkorja turbinado. Polovico testa razdelite v 6 namaščenih modelčkov za mafine; potresite s 1/3 skodelice čokoladnih koščkov in prekrijte s preostalim testom. Pecite pri 180 °C, dokler mafini ne napihnejo in postanejo zlato rjavi, 25 minut.

38. Sladica s'mores. V veliki kozici stopite 1 skodelico mini marshmallowov iz 280-gramske embalaže s 4 žlicami masla in mešajte, dokler zmes ni gladka. Vmešajte 6 skodelic kvadratkov graham krekerjev. Odstavite z ognja, vmešajte shranjene marshmallowe in 1 skodelico mlečnih čokoladnih koščkov. Vtisnite v 12 namaščenih modelčkov za mafine in pustite, da se ohladijo.

39. Čokoladne torte. V mikrovalovni pečici stopite 230 g sesekljane polsladke čokolade z 10 žlicami (100 ml) masla in mešajte, dokler zmes ni gladka. Z električnim mešalnikom stepite 3 jajca in 3 rumenjake z 1 skodelico (100 ml) sladkorja v prahu, dokler zmes ne postane puhasta, 2 minuti. Vmešajte 1/3 skodelice (100 ml) moke in čokoladno zmes, dokler zmes ni gladka. 12 pekačev za mafine obložite s papirnatimi modelčki in premažite s pršilom za peko. Testo razdelite po pekačih. Pecite 10 minut pri 200 °C, dokler se vrh ne strdi, sredina pa je še vedno vlažna. Postrezite takoj.

40. Zamrznjena sladica z arašidovim maslom. V mikrovalovni pečici stopite 225 g sesekljane polsladke čokolade z 60 ml sladke smetane. V 24 modelčkov za mini mafine, obloženih s folijo, dajte 1 čajno žličko stopljene čokolade; ohladite, da se strdi. Zmešajte 60 ml arašidovega masla in sladkorja v prahu z 2 žlicama zmehčanega masla, dokler zmes ni gladka. Dodajte v modelčke; preostalo čokolado prelijte po vrhu. Zamrznite, da se strdi, približno 4 ure.


41. Zamrznjen jogurt s sadjem. V mešalniku zmešajte 2 skodelici navadnega grškega jogurta z 2 % maščobe in 1/4 skodelice medu ali katere koli marmelade, dokler zmes ni gladka. Maso razdelite v 12 papirnatih modelčkov za mafine in dodajte nekaj jagodičevja ali koščkov sadja. Zamrznite za 2 uri, da se jogurt strdi.

42. Praznične torte. 6 rezin biskvita prerežite na pol, debeline 1,2 cm. Vsako rezino potisnite v vdolbinico za kolačke v pekaču za 6 mafinov in na vrh položite veliko kepico zmehčanega sladoleda. Na vrh pritisnite še eno rezino torte. Zamrznite 6 ur, da se strdi. Vzemite iz pekača, premažite s stepeno smetano po vrhu in ob straneh ter okrasite z mavričnimi posipom.

43. Torte s čokoladnimi koščki. Sledite receptu št. 42, uporabite 2 majhni kepici sladoleda in med njiju položite zdrobljene čokoladne piškote. Uporabite čokoladne mrvice.

44. Piškoti s čokoladnimi koščki. 110 g stopljenega masla stepemo s 3/4 skodelice svetlo rjavega in kristalnega sladkorja. Dodajmo 1 jajce in 1 čajno žličko vanilije. Stepemo 1 1/4 skodelice moke z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke pecilnega praška; vmešamo v testo. Vmešamo 1/2 skodelice čokoladnih koščkov. Oblikujemo 12 kroglic; položimo jih v 12 modelčkov za mafine, obloženih s papirnatimi modelčki. Pečemo pri 180 °C do zlato rjave barve, 15 do 18 minut.

45. Mini sirove torte. Zmešajte 2 pakiranja kremnega sira (230 g), 2 jajci, 1/2 skodelice sladkorja, 1 čajno žličko vaniljevega in 1 čajno žličko limoninega soka ter ščepec soli, dokler zmes ni gladka. V 12 pekačev za mafine, obloženih s papirjem, dajte 2 čajni žlički drobtin graham krekerjev. Nadev razdelite v pekače za mafine. Pecite pri 160 °C (325 °F), dokler se ne strdi, 30 minut.


46. ​​​​Limete sirove torte. Z električnim mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 225 g kremnega sira, 280 ml sladkorja v prahu in 280 ml kisle smetane, 280 ml vanilije in ščepec soli, dokler zmes ni gladka. V 280 ml tople vode raztopite 280 ml želatine; vmešajte v smetanovo zmes skupaj z 60 ml limetinega soka. Zmešajte 280 ml zdrobljenih čokoladnih graham krekerjev z 2 žlicama stopljenega masla; zmes vtisnite v 12 modelčkov za mafine, obloženih s papirjem. Nadev razdelite v modelčke za mafine. Hladite, dokler se ne strdi, 4 ure. Potresite z limetino lupinico.


47. Hrustljavo sadje. V 12 vdolbin pekača za pite, obloženega s folijo proti prijemanju, stresite 3 olupljene in narezane hruške, 1/3 skodelice sesekljanih suhih češenj, 1/4 skodelice kristalnega sladkorja, 1 žlico moke in 1 žlico vanilije. Zmešajte 2/3 skodelice moke, 1/4 skodelice rjavega sladkorja in sesekljanih lešnikov ter ščepec soli s 4 žlicami zmehčanega masla, dokler ne dobite grobih grudic; zmes potresite po sadju. Pecite pri 180 °C do zlato rjave barve, 25 minut.


48. Borovničeve nizozemske palačinke. V 12 namaščenih pekačev razdelite 2/3 skodelice borovnic. Zmešajte 1 skodelico mleka, 3/4 skodelice moke, 1/3 skodelice sladkorja, 2 jajci, 1 čajno žličko vanilije in 1/4 čajne žličke pecilnega praška, dokler zmes ni gladka. Razdelite v pekače. Pecite pri 190 °C, dokler borovnice niso rahlo zlato rjave, 30–35 minut. Ohladite v pekaču. Potresite s sladkorjem v prahu.

49. Klafuti s češnjami. V 6 velikih pekačev za mafine, obloženih s papirnatimi modelčki, razdelite 1 1/3 skodelice odcejenih razkoščičenih češenj. V mešalniku zmešajte 1 skodelico sladke smetane, 1/4 skodelice moke in sladkorja, 2 jajci, 2 rumenjaka in 1/4 čajne žličke mandljevega ekstrakta, dokler zmes ni gladka. Razdelite v pekače za mafine; rahlo pokrijte s folijo. Pecite 45 minut pri 180 °C, da se rahlo strdijo.


50. Mini jabolčne pite. Na 4 žlicah masla z 1/2 skodelice sladkorja, 1 žlico limoninega soka in ščepcem soli prepražite 900 g narezanih, olupljenih jabolk, dokler se ne zmehčajo, 10 minut. Vmešajte 1 žlico moke in 1/2 čajne žličke cimeta; pustite, da se ohladi. Iz kupljenega testa za pito (14 lb) izrežite 12 krogov s premerom 10 cm; ostanke testa narežite na trakove. Kroge pritisnite v vdolbine pekača za mafine. Dodajte nadev in nanj položite trakove testa v mrežastem vzorcu. Premažite s stepenim jajcem in po vrhu potresite z malo masla. Pecite pri 190 °C, dokler testo ni zlato rjavo in nadev ne mehurčka, 35 do 40 minut.





Kategorije: