Clafoutis s slivami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6
Francoski clafoutis je edinstven način uporabe sladkih in trpkih sliv v sladici. Je lažji in bolj nežen kot pita ter ga lahko postrežete takoj po večerji. Sočne slive se odlično ujemajo s kremo podobno osnovo clafoutisa, janež, vanilija, armagnac in pomarančna lupinica pa sladici dodajo bogato aromo. Za elegantno postrežbo clafoutisa ga specite v posameznih posodicah za gratiniranje in lepo razporedite rezine sliv. To sladico je najbolje postrežemo vročo ali toplo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Semena 1 stroka vanilije
- 2 čajni žlički + 2/3 žlice sladkorja
- 1 žlica nesoljenega masla, sobne temperature
- 3 velika jajca, sobne temperature
- 1/4 skodelice presejane moke
- 3/4 skodelice sladke smetane
- 3/4 skodelice polnomastnega mleka
- 1 žlica armagnaca
- Ščepec naribanega zvezdastega janeža
- 1/4 čajne žličke grobe soli
- 3 velike zrele črne slive
- Pomarančna lupinica za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: strok vanilije, sladkor, maslo, jajca, vrhunska moka, smetana, mleko, konjak, zvezdasti janež, slive, Pomarančna lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Postavite dve rešetki pečice enakomerno razmaknjeni narazen. Šest modelov za gratiniranje (premera 16 cm) obložite z dvema pekačema.
- V majhni skledi zmešajte semena vanilije z 2 čajnima žličkama sladkorja. Modelčke za gratiniranje namažite z maslom in potresite s sladkorno mešanico.
- V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje stepemo jajca z 2/3 skodelice sladkorja na srednji hitrosti. Zmanjšamo hitrost mešalnika in dodamo moko, smetano, mleko in armagnac. Vmešamo janež in sol ter testo pustimo stati 10 minut. Postane tekoče, kot testo za palačinke.
- Slive prerežite na pol, odstranite koščice in vsako polovico prerežite po dolgem. Na vsak pekač za gratiniranje položite eno polovico slive in rezine razporedite kot vetrnico. Testo enakomerno prelijte čez vsako porcijo sliv (slive bodo potopljene le do polovice) in pecite 35–40 minut, dokler robovi clafoutisa niso zlato rjavi in sredica ni strjena.
- Potresite z pomarančno lupinico in postrezite clafoutis vroč ali topel.
Kategorije:
Podobni recepti
