Karamelni clafoutis z jabolki in hruškami v počasnem kuhalniku
Glasovi: 4
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Clafoutis je francoska sladica sufle, ki je hkrati pita in sadna enolončnica. Koščki svežega sadja so preliti s testom iz jajc, sladkorja in moke ter pečeni. Lahko ga pripravite tudi v počasnem kuhalniku, kar traja veliko manj časa. V testo vmešajte mandljev liker, vanilijo, pomarančno lupinico in sok ter ga prelijte čez narezana jabolka in hruške v pekaču. Ko je clafoutis pečen, ga potresite z rjavim sladkorjem in ga popecite v pečici za okusno karamelizirano skorjo. Ta jabolčni in hruškov clafoutis bo vaš dom napolnil s šopkom toplih, sladkih jesenskih arom, ki bodo vse hitro zbrale na čaju.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 hruška sorte Bere Bosc (180–200 g), olupljena, brez pešk in narezana na 0,5 cm debele rezine.
- 1 jabolko Granny Smith (180–200 g), olupljeno, brez pešk in narezano na 0,5 cm debele rezine.
- 2 veliki jajci
- 0,5 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice vrhunske moke
- 1 žlica mandljevega likerja, na primer Disaronno
- 1 strok vanilije, prerezan po dolgem na pol, semena postrgana ven
- Lupinica in sok 1 pomaranče Navel
- 3 žlice sladkornega turbinado
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 1/4 skodelice narezanih mandljev, praženih
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: hruške, jabolka, vrhunska moka, ratafija, Pomarančni sok, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na žar in na zgornji del postavite rešetko. Pekač za torto premera 18 cm (7 palcev) popršite s pršilom za peko.
- Dno pekača obložite z rezinami hrušk in jabolk. V srednje veliki skledi stepemo jajca, kristalni sladkor, moko, mandljev liker, vanilijeva semena, 1/4 čajne žličke pomarančne lupinice, 1/3 skodelice pomarančnega soka in 1/2 čajne žličke soli.
- Testo prelijte čez jabolka in hruške ter pekač tesno pokrijte s folijo. Na dno 6-litrskega večnamenskega kuhalnika nalijte 1,5 skodelice vode. V večnamenski kuhalnik postavite rešetko za kuhanje na pari in nanjo postavite pekač. Sledite navodilom proizvajalca, zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Lonec na pritisk nastavite na visok tlak in kuhajte 15 minut.
- Po končanem ciklu kuhanja v tlačnem loncu sledite navodilom proizvajalca za hitro sproščanje tlaka in počakajte, da se cikel hitrega sproščanja zaključi. Pazite, da se pri odpiranju in odpiranju pokrova ne opečete s preostalo paro.
- Odstranite folijo s pekača in vrh pite potresite s sladkorjem turbinado. Pecite v pečici v načinu žara, dokler se sladkor ne stopi in popeče, 2–3 minute. Pito pustite počivati pri sobni temperaturi, da se sladkor strdi, približno 10 minut. Razdelite na krožnike in postrezite z žlico kisle smetane in posipom mandljev.
Kategorije:
Podobni recepti
