Čokoladne kocke ingverja
Glasovi: 1
Čas: 5. ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 kosov.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 36 kosov.
Okrasite svojo praznično mizo z očarljivimi petit fours, ki bodo zagotovo navdušili vaše goste. Pod plastjo čokoladne glazure vas čaka mehka skorjica iz medenjakov, prelita z okusno medenjakovo kremo. Vse to je v obliki miniaturnih kock, okrašenih s koščki kandiranega ingverja. Sladko-pikanten okus in aroma teh slaščic sta popolna za božične in novoletne poslastice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 165 g nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za pekač
- 1 skodelica vrhunske moke + dodatno za pekač
- 2 žlici kakava v prahu
- 2 čajni žlički začimbe za medenjake
- 0,5 čajne žličke soli
- 1 skodelica temno rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce + 2 rumenjaka
- 0,5 skodelice vode
- 4 čajne žličke ingverjeve marmelade
- 0,5 skodelice sladkorja v prahu
- 340 g polsladke čokolade, narezane na kocke
- 1/4 skodelice maščobe
- Sesekljan kandiran ingver za okras
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: maslo, vrhunska moka, kakav, začimba za medenjake, rjavi sladkor, jajca, ingverjeva marmelada, sladkor v prahu, polsladka čokolada, margarina, kandirano sadje
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Namažite pekač velikosti 22 x 32 cm, dno obložite s peki papirjem in peki papir namažite z maslom. Potresite z moko in odvečno moko stresite. V srednje veliki skledi zmešajte moko, kakav v prahu, začimba za medenjake in sol. V veliki skledi z mešalnikom pri nizki hitrosti stepamo 110 g masla z rjavim sladkorjem, dokler se sladkor ne vmeša, nato hitrost povečamo na srednjo in mešamo, dokler zmes ni puhasta, približno 5 minut. Dodajmo celo jajce in rumenjake ter mešamo 1 minuto. Zmanjšamo hitrost mešalnika na nizko in v dveh delih, izmenično z vodo, dodajamo mešanico moke. Gnetimo, dokler testo ni gladko, pri čemer pazimo, da ga ne premešamo (testo je lahko videti sesirjeno).
- Testo vlijte v pripravljen pekač. Pecite, dokler se torta ob rahlem pritisku ne vzpne nazaj, 25–35 minut. Pustite, da se 5 minut ohladi v pekaču, nato jo obrnite na rešetko, odstranite papir za peko in pustite, da se popolnoma ohladi.
- V veliki skledi z medenjaki stepamo preostale 4 žlice masla z mešalnikom na srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni bleda in puhasta, približno 1 minuto. Postopoma vmešamo sladkor v prahu in stepamo, dokler zmes ni puhasta, približno 2 minuti.
- Torto previdno prerežite na pol vodoravno z nazobčanim nožem in eno polovico namažite z nadevom iz medenjakov. Nanjo položite drugo torto in jo po dolgem, nato pa še poprečno prerežite na 6 enakih vrst, da dobite majhne kocke. Kocke zamrznite, dokler se ne strdijo, približno 1 uro.
- Čokolado z maščobo stopite v toplotno odporni posodi, postavljeni nad lonec z vrelo vodo (posoda se ne sme dotikati vode), približno 5 minut. Posodo odstavite z ognja. Vsako kocko torte držite na vilicah nad skledo in nanjo z žlico nanesite malo čokolade, da se enakomerno prekrije. Pustite, da se odvečna čokolada odcedi, nato kocke položite na rešetko za pecivo, postavljeno na pekač. Okrasite z ingverjem. Pustite počivati 2 uri pri sobni temperaturi ali 30 minut v hladilniku.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Novo leto / Božič / Sladice / Piškotek / Torte / Sladkarije / Food Network - recepti
Podobni recepti
