Medenjakove palačinke s kremnim sirom in rumovo omako

Glasovi: 2

Kako narediti - Ingverjeve palačinke s kremnim sirom in rumovo omako

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 486, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 10 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 1 G., holesterol 106 mg, natrij 488 mg, sladkor 41 G.

Grejoče začimbe vdahnejo tem mini palačinkam z okusom medenjakov praznično aromo. Postrezite s toplo kremno omako iz sira. Če postrežete otrokom, izpustite rum. Te praznične palačinke so odlične za pozni zajtrk na božično jutro.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 in 2/3 skodelice vrhunske moke
3/4 skodelice sladkorja
1/4 skodelice koruznega škroba
1 žlica pecilnega praška
2 čajni žlički mletega ingverja
1 čajna žlička mletega cimeta
1 čajna žlička mletih klinčkov
1/4 čajne žličke sode bikarbone
0,5 čajne žličke grobe soli
2 skodelici mleka
1/4 skodelice melase (ne črne)
3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci
110 g kremnega sira sobne temperature
2 žlički temnega ruma (neobvezno)
Sladkor v prahu, za posipanje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, kremni sir, mleko, melasa, škrob, mleti ingver, nagelj, cimet, rum

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 90 °C (195 °F). Pekač obložite z dvema kuhinjskima krpama, zloženima eno na drugo, in ga postavite v pečico. Na to mesto boste položili pečene palačinke, da bodo ostale tople.
Palačinke:

V veliki skledi zmešajte moko, 1/4 skodelice + 2 žlici sladkorja, koruzni škrob, pecilni prašek, ingver, cimet, klinčke, sodo bikarbono in 1/4 čajne žličke soli. V srednje veliki skledi zmešajte 1 1/4 skodelice mleka, melaso, stopljeno maslo, 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta in jajca. Mešanico mleka dodajte mešanici moke in mešajte, dokler ne nastane gosto testo (majhne grudice so normalne). Testo pustite počivati 5 minut.

Medtem pripravite omako iz kremnega sira.:

V majhni kozici zmešajte preostalo 1/4 skodelice + 2 žlici sladkorja, 1/4 čajne žličke soli, 3/4 skodelice mleka in 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta s kremnim sirom in rumom ter kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi in omaka ne začne vreti, približno 2 minuti. Omako odstavite z ognja in jo ohranite toplo.
Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Na vsako palačinko dajte 1 žlico testa, pri čemer pazite, da ponev ne prenatrpa. Pecite, dokler palačinke na spodnji strani niso zlato rjave, na zgornji pa mehurčkaste, približno 30 sekund. Obrnite jih in pecite, dokler niso zlato rjave še na drugi strani, približno 30 sekund več. Pečene palačinke položite med kuhinjske krpe na pekač v pečico. Pecite, dokler ne porabite vsega testa.
Ko so palačinke pripravljene za serviranje, jih razdelite na štiri krožnike, potresite s sladkorjem v prahu in prelijte s kremno sirovo omako. Postrezite takoj, preostalo omako pa dajte na stran.