Bandekha paisa
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Bandeja paisa je tradicionalna kolumbijska jed, ki jo sestavlja velik krožnik, napolnjen s fižolom, rižem, ocvrtimi jajci, ocvrtimi bananami plantain, čičaronom (ocvrta svinjska koža), koruznimi tortiljami in mesom ali klobaso. Riž in ocvrto jajce se položita na sredino krožnika, preostale sestavine pa so razporejene okoli njiju. Jed je neverjetno nasitna, zato se prepričajte, da ste pred začetkom zelo lačni. Beseda bandeja v španščini pomeni "pladenj" ali "velik krožnik", paisa pa je ime ljudstva, ki živi v severozahodnih regijah Kolumbije.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice rdečega fižola (na primer fižola v zrnju)
- 1 žlica soli
- 2 zeleni plantani, narezani na kocke
- 1 majhen korenček, nariban
- 1 prašičje kopito
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici paradižnikove mezge
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Fižol v zrnju, rdeči fižol, trpotec, klobasa
Kuhanje jedi po receptu:
- Fižol pred kuhanjem sperite, nato ga dajte v lonec na pritisk, napolnjen do polovice z vodo, in dodajte 1 žlico soli. Fižol kuhajte približno 30 minut. Nato odprite lonec na pritisk in dodajte preostale sestavine. Kuhajte še 20 minut in postrezite s svinjsko kračo ali samostojno.
Možnosti serviranja
Bandeha paisa lahko postrežemo z 220 grami pečenega govejega zrezka, kuhanim belim rižem, ocvrtimi sladkimi bananami, ocvrto svinjsko kožo, ocvrtim jajcem na rižu in koruzno tortiljo. Riž naj bo na sredini krožnika, fižol pa na levi strani. Preostale sestavine lahko na krožniku razporedimo po želji.
Kategorije: