Slanine bonboni

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 700 gr.

Slanine bonboni - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

16 rezin slanine
1,5 skodelice sladkorja
1,5 skodelice mešanih oreščkov
1,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
1,5 čajne žličke sode bikarbone
1 čajna žlička soli
110 g nesoljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača
3/4 skodelice koruznega sirupa, lahko ga nadomestimo z medom ali invertnim sirupom

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: oreščki, ekstrakt vanilije, slanina

Kuhanje jedi po receptu:

Pripravite pekač, ga obložite s folijo in namažite z maslom.

Slanino prepražite v veliki ponvi do hrustljavega videza. Položite jo na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi. Ko se ohladi, vsako rezino slanine prerežite na pol.
V srednje veliki kozici z debelim dnom zmešajte sladkor, koruzni sirup in 1/2 skodelice vode. Segrevajte na srednji temperaturi 10–12 minut oziroma dokler zmes ne doseže 125 °C. Za merjenje temperature uporabite termometer za sladkarije.

Sirup odstavite z ognja, dodajte maslo, oreščke in sol ter premešajte. Zmes vrnite na štedilnik in kuhajte na srednje močnem ognju brez mešanja 5–10 minut, dokler sirup ne postane zlato karamelne barve in temperatura ne doseže 140 °C.

Med nenehnim mešanjem previdno dodajte slanino v mešanico, ekstrakt vanilije in sodo bikarbono (zmes se bo močno penila). Kuhajte 1–2 minuti in občasno premešajte, dokler se pena ne umiri in zmes nekoliko potemni.
Zmes previdno vlijemo na pripravljen pekač, nato pa ga nežno nagnemo, da se zmes enakomerno razporedi v tanko plast.

Po potrebi koščke slanine premaknite na mesto, kjer je manj. Pustite, da se mešanica popolnoma ohladi, nato pa jo nalomite na koščke v obliki bonbonov, pri čemer pazite, da odstranite sladkarije folija.