Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka

V Kanadi in severovzhodnih Združenih državah Amerike te bonbone tradicionalno izdelujejo iz javorjevega soka. Sok se po tem, ko se spremeni v sirup, neprekinjeno segreva, vendar preden se tvorijo sladkorji. Bonboni so pogosto oblikovani kot javorjevi listi. V tem receptu se namesto soka uporablja lažje dostopen sirup in standardni pekač. Javorjeve bonbone lahko postrežete s kavo ali pa jih nadrobite na sladico. Pomembno je zagotoviti, da temperatura kuhanja ne preseže priporočene temperature v receptu, sicer bo sladica postala pretrda. Priporočljiva je uporaba termometra.

Sestavine:

• Rastlinsko olje za mazanje ponve in žlice
• 2 žlici čistega javorjev sirup

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

javorjev sirup

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Dno in stranice pekača velikosti 23 x 12 cm obložite s papirjem za peko, nato pa ga namastite z rastlinskim oljem. V veliki ponvi na srednji temperaturi zavrite javorjev sirup, nato pa zmanjšajte ogenj. Hrbtno stran žlice pomočite v rastlinsko olje in z njim premešajte peno, da se usede. Povečajte ogenj na srednjo stopnjo in nadaljujte s kuhanjem, dokler termometer ne pokaže 119 °C, približno 25–30 minut. Sirup vlijte v toplotno odporno skledo in pustite, da se 5 minut ohladi.
2. korak
• Sirup stepamo z mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler zmes ne začne svetliti in izgubljati prozornosti (30 sekund do 1 minute). Vlijemo v pripravljen pekač in razporedimo z lopatico. Pustimo, da se popolnoma ohladi (približno 1 uro). Vzamemo iz pekača in narežemo na posamezne bonbone.

Glasovi: 4