Norveška torta Bløtkake

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 1 okrogla torta s premerom 23 cm.

»Bløtkake je praznična norveška torta, prelita s stepeno smetano in svežim jagodičevjem. Najprej sem jo poskusila na zabavi ob dnevu norveške ustave, nato pa še na božičnih zabavah moževe družine. Ta različica temelji na družinskem receptu, ki sem ga prepisala iz zelo starega zvezka,« deli Molly Yeh.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

biskvitna torta

5 velikih jajc
2 žlici (400 g) sladkorja
0,5 skodelice (120 g) vode sobne temperature
2,5 skodelice (325 g) vrhunske moke
2 polni čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička grobe soli
Stepena smetana za preliv
Kandirane brusnice za okras
Vejice rožmarina za okras

Stepena smetana

3 skodelice (720 g) ohlajene sladke smetane
1/4 skodelice sladkorja v prahu
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Brusnice, prevlečene s sladkorjem

2,5 skodelice svežih (ali odmrznjenih) brusnic
1/4 skodelice kristalnega sladkorja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, smetana, brusnica

Kuhanje jedi po receptu:

Rešetko postavite na sredino pečice. Pečico segrejte na 160 °C. Namažite pekač za torto s premerom 23 cm in dno obložite s papirjem za peko.
Torta:

V skledi stoječega mešalnika z metlico stepajte jajca in sladkor, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, 3–4 minute. Po potrebi z lopatico postrgajte stranice sklede. Vmešajte vodo. Skledo vzemite iz mešalnika. Postopoma presejte moko, sol in pecilni prašek ter mešajte z lopatico, dokler zmes ni gladka.

Testo prenesite v pekač in pecite, dokler se sredina ob pritisku ne dvigne nazaj, od 1 ure do 1 ure in 15 minut. Pustite, da se ohladi v pekaču.
Torta:

Ko se torta ohladi, jo prerežite na pol. Spodnjo polovico s prerezano stranjo navzgor položite na okroglo stojalo za torto ali servirni pladenj. Na vrh položite stepeno smetano in plast kandiranih brusnic.
Preostalo polovico torte položite na vrh s prerezano stranjo navzdol. Po vrhu in straneh torte namažite stepeno smetano, da jo popolnoma prekrije. Vrh okrasite s preostalimi brusnicami in vejicami rožmarina.

Stepena smetana:

V veliki skledi z mešalnikom stepamo sladko smetano, sladkor in vanilijo, dokler ne nastanejo srednje močni vrhovi.

Izhod: približno 6 žlic.

Brusnice, prevlečene s sladkorjem:

Tik preden sestavite torto, v skledi zmešajte brusnice in sladkor, tako da jih popolnoma prekrijete.

Izhod: približno 2 žlici.