Sladoled z okusom kave in mleka

Glasovi: 2

Fotografija jedi: Linda Xiao

Čas: 6 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Sladoled z okusom kave in mleka - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 veliki rumenjaki
3/4 skodelice sladkorja
0,5 čajne žličke soli
2,5 skodelice polnomastnega mleka
0,5 čajne žličke ekstrakt vanilije
0,5 skodelice sladke smetane
0,5 skodelice celih kavnih zrn
Čokoladni ostružki za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladoled, jajca, mleko, smetana, ekstrakt vanilije, čokolada

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi stepemo rumenjake, sladkor in sol, dokler zmes ni gladka. V majhni kozici segrejemo mleko na srednji temperaturi. Ko se ob robovih pojavijo majhni mehurčki, počasi vlijemo polovico toplega mleka v mešanico rumenjakov in nenehno mešamo.

Zmes vlijte v kozico s preostalim vročim mlekom in stepite. Kuhajte na srednji temperaturi, nenehno mešajte z gumijasto lopatico in strgajte dno, približno 5 minut oziroma dokler se zmes nekoliko ne zgosti in se ne prime lopatice. Odstavite z ognja in vmešajte vanilijev ekstrakt in smetano.
Mešanico vlijte v čisto skledo in jo precedite skozi fino cedilo. Površino mešanice pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za približno 4 ure. Ko se mešanica ohladi, vmešajte kavna zrna in površino pokrijte s čisto plastično folijo. Postavite v hladilnik za vsaj 12 ur ali čez noč.

Pripravite aparat za sladoled po navodilih proizvajalca. Odcedite kavno usedlino z osnove za sladoled. Osnovo vlijte v pripravljen aparat za sladoled in zamrznite, dokler osnova ne dobi teksture mehkega sladoleda, približno 10 minut.

Sladoled iz aparata za sladoled prenesite v nepredušno posodo. Preden posodo zaprete, površino sladoleda obložite s plastično folijo. Zaprite pokrov in pred serviranjem zamrznite še 2 uri. Postrezite posuto s čokoladnimi ostružki.

Kategorije:

recept / Sladice / Sladoled, sorbeti / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti