Dekadentni brownie cake pops na palčkah

Glasovi: 3

Kako narediti - Dekadentne torte Brownie na palčkah

Fotografija jedi: Ann Thornton

Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 34 tortic na palčki

Dekadentni brownie cake pops na palčkah - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

350 g mlečne čokolade
150 g masla, plus malo zmehčanega masla za pekač
1 skodelica kakava v prahu
1/2 čajne žličke fine morske soli
1,3 skodelice sladkorja
1,25 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
2 jajci sobne temperature
2/3 skodelice vrhunske moke
1,5 skodelice polsladkih čokoladnih koščkov
Zasipkokosovi kosmiči, zdrobljeni arašidi, barvne lizike
Posebna oprema30–40 lizik/sladkarij (dolgih 15 cm)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: čokoladni koščki (granule), mlečna čokolada, jajca, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, kokosovi kosmiči, kakav, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Čokolado stopite v toplotno odporni posodi nad dvojno vodo. V stopljeno čokolado pomočite palčko lizike (to bo pomagalo, da se browniji bolje primejo). S čistimi rokami ali gumijastimi rokavicami izdolbite polno žlico brownijev. Kroglico brownija pritrdite na palčko, da ostane na mestu.
Vsako palčko previdno pomočite v stopljeno čokolado (ali jo namažite s čopičem) in pri tem uporabite žlico kot vodilo. Na palčki naj bo malo čokolade – to "lepilo" bo preprečilo, da bi kroglice odpadle, ko jih boste ugriznili.

Nastale "sladkarije" pomočite v različne prelive po vaši izbiri. Položite jih na pekač, obložen s papirjem za peko.

Ko so vsi "sladkarije" pripravljeni, jih za približno 30 minut postavite v hladilnik.
Dekadentni brownie

Pečico segrejte na 160 °C.

Za pripravo testa stopite maslo v srednje veliki ali veliki toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo.

Medtem ko se maslo topi v dvojnem kotlu, v ločeni skledi zmešajte kakav v prahu, morsko sol in sladkor. (Sladkor in sol delujeta kot abrazivna sredstva, ki odstranjujejo morebitne grudice iz kakava.)

Stopljenemu maslu dodajte kakav, sladkor in sol ter mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zmes mora biti podobna čokoladnemu bonbonu in se zlahka loči od sklede, da jo boste lažje oblikovali v kroglice. Odstavite z ognja in ponev postavite na kuhinjsko krpo. Pustite, da se testo ohladi; mora biti toplo, vendar ne vroče.
Medtem ko se testo hladi, pekač velikosti 23 x 33 cm obložite s papirjem za peko ali folijo do robov. Na obeh straneh pustite dodatnih 10 cm papirja ali folije. To vam bo pomagalo, da boste brownije popolnoma odstranili iz pekača, zato pustite dovolj papirja, da se bo udobno prijemal. Papir ali folijo obilno namastite.
Ohlajenemu testu vmešajte vanilijev ekstrakt, da ga razredčite. Jajca dodajajte eno za drugim: prvo jajce dobro vmešajte, nato dodajte drugo. Testo mora biti sijoče in gladko.

Dodajte moko in jo dobro vmešajte v testo. Ko je testo videti popolnoma gladko, ga močno premešajte vsaj 45-krat.

Ta postopek ne bo le pomagal zmanjšati stresa, temveč bo torte naredil tudi bolj žvečljive. Previdno vmešajte čokoladne koščke. Gosto, čokoladi podobno testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču z lopatico ali rokami (roke si najprej namastite).
Testo postavite v pečico in pecite 20–25 minut, dokler skorja ni hrustljava in aroma ne napolni hiše. Sladico po tem, ko jo vzamete iz pečice, ohladite na sobno temperaturo na rešetki ali na kuhinjski krpi.

Recept za brownije "Dekadenten".

Opomba:

Med delom na kroglicah naj vam nekdo pomaga pomočiti brownije v čokolado. Toplota vaših rok bo pomagala, da se browniji primejo palčk, hitro pomočenje pa bo preprečilo, da bi se kroglice izsušile in padle v čokolado..