Čas: 6 ur in 25 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kosov.

Beljaki na palčkah postajajo vse bolj nepogrešljiv dodatek na otroških zabavah, v čokoladnicah in kot osrednji okras prazničnih miz. Tudi preprosta bela beljakina, pečena v obliki vrtnice, postane prava lepotica, če jo okrasite s srebrnimi posipki. Rezultat je preprost, a zelo eleganten. Da bi beljaki na palčkah izgledali lepo in urejeno na obeh straneh, jih je najbolje stisniti skupaj, namesto da jih pečete na palčki. Palčko položite med dve končani beljaki in ju utrdite z glazuro iz bele čokolade.

Sestavine:

• Beljaki 4 velikih jajc, sobne temperature
• 0,5 čajne žličke vinskega kamna
• 1/4 čajne žličke soli
• 2 in 1/4 skodelice sladkorja v prahu
• Grobi kristalni sladkor in/ali srebrov nonpareil za posipanje
• 1 paket 300 g belih čokoladnih granul
• 1 žlica kokosovega olja ali rastlinske maščobe

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, vinski kamen, sladkor v prahu, sladkor, bela čokolada, kokosovo olje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; pečico segrejte na 120 °C (250 °F). 2 pekača obložite s papirjem za peko.
2. korak
• V veliki, čisti in suhi skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepite beljake, vinski kamen in sol, dokler ne nastane pena. Povečajte hitrost mešalnika na srednje visoko in stepite, dokler zmes ni gosta in neprozorna, približno 1 minuto več. Postopoma dodajte sladkor v prahu, približno 1/4 skodelice naenkrat, in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti, sijoči vrhovi, približno 5 minut več.
3. korak
• Meringo prenesite v slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto konico. Na pekač izrežite 24 6 cm (2,5-palčnih) diskov, pri čemer pustite med njimi prostor. Potresite z grobim sladkorjem in/ali srebrnimi nonpareili; pecite pri 120 °C, dokler niso hrustljavi in ​​suhi, 3–4 ure. Popolnoma ohladite na pekaču. Meringe shranjujte v nepredušno zaprti posodi na suhem mestu do 1 teden.
4. korak
• Polnjenje. V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte koščke bele čokolade s kokosovim oljem. Segrevajte in mešajte vsakih 30 sekund, dokler se čokolada ne stopi. Čokoladno mešanico namažite po vrhu in med dve meringue položite palčko za lizike. Ponavljajte, dokler na palčkah ne dobite 12 meringue. Pustite, da se strdi.

Glasovi: 1