Tortice iz sirove torte

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 tortic na palčki

Cake popsi so v zadnjem času postali priljubljena poslastica na zabavah. Gre za mini tortice na palčkah, oblikovane kot velika lizika, prekrite z glazuro in okrašene z okraski. Cake popsi so odlični, ker lahko sladico jeste v rokah, brez potrebe po priboru in brez tveganja, da bi se umazali. Zato so nepogrešljiv del otroških rojstnodnevnih zabav, odlični pa so tudi za samopostrežne bifeje na posebnih dogodkih.

Ena od možnosti za nadev cake popsov je newyorška sirova torta. Ta nežna in okusna sladica ne bo nikogar pustila ravnodušnega. Končano sirovo torto zmešajte z mešalnikom, dokler se piškotna skorja ne vmeša v nadev, oblikujte kroglice in vanje vstavite palčke za sladoled. Sirne popse lahko glazirate in okrasite po svojem okusu ali tako, da se ujemajo s temo zabave. Končane sladice postrezite na palčkah na posebnih stojalih ali na bolj ustvarjalen način: v prozorno vazo ali skledo naložite pisan sladkor in vanj vstavite cake popse.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova za sirovo torto

1 skodelica sesekljanega dietni piškoti
2 žlici sladkorja
1/4 skodelice stopljenega masla, plus dodatno za mazanje pekača

Sirna torta

4 paketi (po 250 g) kremnega sira, sobne temperature
1 in 1/4 skodelice sladkorja plus 2 žlici.
3 žlice koruznega škroba
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
2 čajni žlički drobno naribane limonine lupinice
3 velika jajca
1 velik jajčni rumenjak
1,5 skodelice kisle smetane, razdeljene
2 čajni žlički limoninega soka

Dekor

24 dolgih palčk za lizike
100 g temne čokolade, stopljene
100 g mlečne čokolade, stopljene
Drobtine piškotov, dekorativni barvni sladkor, slaščičarski biserni prah in fini barvni posip

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Arašidovo maslo, kremni sir, jajca, kisla smetana, temna čokolada, mlečna čokolada, limonin sok, škrob

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C.

TortaZdrobljene piškote, sladkor in stopljeno maslo enakomerno zmešajte ter zmes vtisnite na dno namaščenega modela za peko s snemljivim dnom premera 22 cm. Pecite 10 minut, nato pustite, da se ohladi. Robove modela premažite z malo stopljenega masla.
Zvišajte temperaturo pečice na 200 °C.

Sirna tortaKremni sir stepamo, dokler ne postane lahek in puhast. Postopoma dodajamo 220 g sladkorja, mešamo in strgamo po straneh sklede. Nato vmešamo koruzni škrob, vanilijo in limonino lupinico. Jajca vmešamo eno za drugim, pri čemer po vsakem dodajanju zmanjšamo hitrost mešalnika in strgamo po straneh, nato pa vmešamo rumenjak. Med mešanjem pri nizki hitrosti dodamo 3/4 skodelice kisle smetane. Zmes namažemo po ohlajenem testu.

Torto s sirom pecite 10 minut pri 200 °C (400 °F), nato temperaturo pečice zmanjšajte na 105 °C (220 °F) in pecite še 25 minut. Pečico izklopite in pustite torto v njej eno uro, po 30 minutah pa rahlo odprite vrata pečice. Medtem ko se torta s sirom peče, pripravite kislo smetano za glaziranje.
Preostale 3/4 skodelice kisle smetane zmešajte s preostalima 2 žlicama sladkorja in limoninim sokom. Kislo smetano namažite po vrhu sirove torte takoj, ko jo vzamete iz pečice. Pustite, da se sirova torta popolnoma ohladi na sobno temperaturo, nato pa z lopatico previdno vmešajte med sirovo torto in stranice pekača. Pekač vzemite iz pečice in sirovo torto pred uporabo postavite v hladilnik za vsaj 6 ur. Sirno torto lahko hranite v hladilniku 4 dni..
Cheesecake popki na palčki

Vzemite 1/3 ohlajene sirove torte in jo nežno vmešajte v skorjo s stoječim mešalnikom z nastavkom za lopatico ali ročno s silikonsko lopatico, dokler se skorja ne združi z nadevom. Z majhno zajemalko za sladoled ali lubenico izdolbite 2,5 cm velike kroglice sirove torte in jih povaljajte med dlanmi, da dobite bolj gladko teksturo.
V sirovo torto vstavite palčko za sladoled in jo položite na pekač, obložen s papirjem za peko. (Če se vam zdi sirova torta premehka, lahko torte na palčki zamrznete za 30 minut, preden jih oblikujete in vstavite palčke za sladoled.) Sirne torte na palčki zamrznite za eno uro, medtem ko pripravljate glazuro in okraske.
Cheesecake popse pomočite v izbrano čokolado, nato jih zvijte ali potresite s poljubnimi mrvicami. Za serviranje okrasne cheesecake popse razporedite v vazo, napolnjeno z okrasnim sladkorjem, ali na stojalo za lizike (na voljo v trgovinah s kuhinjsko posodo).