Domače lizike iz granatnega jabolka in limete
Glasovi: 2
Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kosov.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 12 kosov.
Za mnoge lizike obujajo spomine na brezskrbno otroštvo, zaradi česar so še bolj zabavne. Termometer za sladkarije je obvezen. Sirup iz granatnega jabolka z limetino lupinico zagotavlja osnovo okusa za to čudovito ročno izdelano poslastico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g sladkorja v prahu
- 1/2 skodelice soka granatnega jabolka
- 1 skodelica kristalnega sladkorja
- 1/4 skodelice koruznega sirupa
- Lupinica dveh limet
- Posebna oprema: 15 palčk za lizike, karamelni termometer
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkor v prahu, sok granatnega jabolka, sladkor, sirup, limetina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- Pekač potresite s sladkorjem v prahu na enakomerno debelino 1,3 cm. Hrbtno stran žlice ali druge oblike lizike trdno pritisnite v sladkor, da ustvarite vdolbino. Oblika mora biti globoka vsaj 0,6 cm. Pazite, da pekač na mestu vdolbine ne vidi skozi sladkor, sicer se bodo lizike prilepile na pekač. V sladkor vstavite palčko lizike 0,6 cm globoko v vdolbino. Palčko posujte s sladkorjem v prahu in pokrijte odprtino v modelu, da preprečite iztekanje sladkornega sirupa. Postopek ponovite in naredite 4 vrste po 3 oblike.
- Sok granatnega jabolka kuhajte v majhni ponvi na visoki temperaturi, dokler se ne zgosti in postane viskozen, približno 2-3 minute. Ostati bi vam morali približno 2 žlici sirupa (potrebovali boste le polovico te količine, vendar bo nadaljnje kuhanje sirupa preredko za prelivanje).
- V kozici z debelim dnom na srednje močnem ognju zmešajte kristalni sladkor, koruzni sirup in 1/4 skodelice vode ter zavrite. Kuhajte 10–12 minut, dokler termometer za sladkarije ne pokaže 150 °C (zmes se ravno začne karamelizirati). Odstavite z ognja in z gumijasto lopatico, odporno proti vročini, previdno vmešajte 1 žlico soka granatnega jabolka in limetino lupinico. Zmes previdno vlijte v merilno skodelico za tekočino.
- Previdno, a hitro vlijte zmes v modelčke za lizike. Pustite, da se lizike ohladijo in strdijo pri sobni temperaturi 15–20 minut. Odvečni sladkor v prahu lahko odstranite s čopičem za pecivo, vendar to ni potrebno. Ena stran bo sijoča, druga pa prekrita s sladkorjem v prahu, kar pomeni, da so lizike domače izdelave. Nasvet: Poskusite različne okusne različice z uporabo pomarančnega soka z ingverjem ali grenivkinim sokom.
Kategorije:
recept / Sladice / Sladkarije / Kelsey Nixon
Podobni recepti
