Piškotki imperija

Glasovi: 2

Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 piškotov

Ti nežni piškoti iz maslenega testa so prekriti s plastjo marmelade, posuti s sladkorjem v prahu in okrašeni s kandirano češnjo. Ta tradicionalni britanski piškot je zelo podoben linškim mandljevim piškotom, ki so se dejansko imenovali pred prvo svetovno vojno, kasneje pa so jih preimenovali v čast Britanskega imperija. Vendar pa so v različnih regijah države še danes znani tudi kot nemški piškoti in belgijski piškoti. Ne glede na ime je ta poslastica s svojim privlačnim videzom in prefinjenim okusom vredna popestritve vsake čajanke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendvični piškoti

55 g plus 2 žlici (30 g) masla sobne temperature
55 g plus 2 žlici presejanega sladkorja v prahu
1 trdo kuhan rumenjak
1 velik jajčni rumenjak
0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
310 g presejane moke višjega razreda
1/4 čajne žličke soli

Nadev in glazura

100 g malinove marmelade
110 g presejanega sladkorja v prahu
1-2 žlici tople vode
4 čajne žličke mandljevega ali vanilijevega ekstrakta
6-8 kandiranih češenj, vsaka narezana na 6 kosov

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, malinova marmelada, sladkor v prahu, izvleček mandlja, ekstrakt vanilije, jajca, češnja, sladica

Kuhanje jedi po receptu:

Maslo stepamo s sladkorjem v prahu, da postane puhasto. Kuhan rumenjak precedimo skozi cedilo in ga zmešamo s surovim rumenjakom in vanilijevim ekstraktom. To mešanico dodamo maslu in premešamo.
Nato dodajte moko in sol ter premešajte. Testo zagnetite in ga oblikujte v disk (testo bo zelo mehko), ga zavijte v plastično folijo in postavite v hladilnik za 2 uri, da se strdi.

Pečico segrejte na 160 °C in dva pekača obložite s peki papirjem.
Na rahlo pomokani delovni površini testo nežno gnetite, dokler ne postane mehko. Razvaljajte ga na debelino 0,5 cm in z modelčkom za piškote premera 5 cm iz testa izrežite piškote. Piškote položite na pekač, tako da so med seboj razmaknjeni 1,5 cm.
Piškote pecite 10–12 minut, dokler robovi rahlo ne porjavijo. Popolnoma ohladite na pekaču.
Vmešajte malinovo marmeladoda bo bolj tekoče, in ga namažite čez en piškot. Pokrijte z drugim piškotom in ga nežno pritisnite, da zaprete obe polovici. Ponovite s preostalim piškotom.
Pripravite glazuro.

Sladkor v prahu zmešajte z 1 žlico vode in vanilijevim ali mandljevim ekstraktom. Po potrebi dodajte več vode, dokler zmes ne doseže konsistence tekoče glazure.

Vsak piškot premažite z glazuro, na sredino položite češnjo in ga postavite na rešetko, da se strdi. Piškote pustite sušiti 3 ure, nato pa jih preložite v nepredušno zaprto posodo za shranjevanje.

Piškotki se lahko hranijo 3 dni.