Hushpuppies

Glasovi: 20

Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Hushpuppies so majhni, ocvrti krofi iz koruzne moke, ki se jim preprosto ne morete upreti! Tradicionalno jih v južnih regijah Združenih držav Amerike postrežejo kot prilogo k ribam, morskim sadežem ali žaru, svoje smešno ime pa so dobili po ... Tiho, kužek! (Tiho, pes!) naj bi izviralo od lovcev, ki so med lovom svojim lačnim psom metali koščke ocvrte koruzne moke, da bi preprečili lajanje in prestrašitev plena. Obstaja še več drugih različic izvora imena, vendar se vse zgodbe končajo enako: psa so pomirili tako, da so mu vrgli koruzno moko.

Krofi Hushpuppies so zelo hitri in enostavni za pripravo. Zmešajte precej gosto testo in ga z žlico ali dvema v obliki kroglic spustite v vroče olje. Pazite le, da temperatura olja ni višja od priporočene temperature, sicer bodo krofi na zunanji strani ocvrti, znotraj pa surovi. Krofe postrezite s katero koli omako in bodo pojedeni v nekaj minutah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3/4 skodelice koruzne moke
0,5 skodelice pšenične moke
2 čajni žlički sladkorja
1 čajna žlička pecilnega praška
0,5 čajne žličke sode bikarbone
0,5 žlice. kislo mleko
2 veliki jajci
2 žlici (30 g) masla, stopljenega in ohlajenega
3 mlade čebule, drobno sesekljane

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, koruzna moka, jajca, kislo mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki, globoki litoželezni ponvi ali voku segrejte 5 cm rastlinskega olja na 185 °C.
V srednje veliki skledi zmešajte koruzni škrob, pšenično moko, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in velik ščepec soli. Nato vmešajte jajca in kislo mleko. Dobro premešajte in dodajte stopljeno maslo ter mlado čebulo. Zgnetite v gosto testo.

V dva dela dajte žlico testa v vroče olje. Pražite, enkrat obrnite, dokler ni hrustljavo in zlato rjavo, približno 3 minute na del. Odcedite na papirnatih brisačah in takoj začinite s soljo.

Avtor recepta - Ayesha Curry je kanadsko-ameriška igralka, slavna kuharica, avtorica kuharskih knjig in televizijska osebnost.

Kategorije:

recept / Cvrtje v olju / Hitra hrana / Pekarna / Slane pite in žemljice / Predjedi / Prigrizki z omakami / / Ameriška kuhinja

Podobni recepti