Sladoled iz kislega mleka s karameliziranimi bananami in nov način kuhanja
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Ta sladoled bo osvojil še tako zahtevne sladkosnede. Mehka, kremasta tekstura sladoleda, narejenega iz kislega in kondenziranega mleka, hrustljavih kandiranih pekan orehov in sladkih karameliziranih banan – prava pojedina okusov in veličasten trio tekstur.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Sladoled
- 1/4 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice sladke smetane
- 2 skodelici kislega mleka
- 2/3 skodelice kondenziranega mleka
- 3/4 skodelice kondenziranega mleka
- 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica kandiranih pekan orehov (recept je priložen)
- 0,5 skodelice grobe morske soli
- Karamelizirane banane za preliv, po želji (recept je priložen)
Kandirani pekan orehi
- 4 žlice (60 g) masla
- 1 skodelica pekan orehov, grobo sesekljanih
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici kristalnega sladkorja
- 1/4 čajne žličke soli
Karamelizirane banane
- 3 čvrste rumene banane, narezane na koščke ali rezine
- 4 žlice (60 g) masla
- 3 žlice rjavega sladkorja
- Ščepec soli
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kislo mleko, kondenzirano mleko, koncentrirano mleko, smetana, pekan orehi, banane
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite mešanico.
V veliki skledi z metlico zmešajte sladkor, smetano, pinjenec, kondenzirano in izhlapeno mleko, vanilijo in kandirane pekan orehe (recept spodaj). - Nalijte v vrečko.
Odprto 4-litrsko vrečko z zadrgo postavite v veliko posodo in vanjo vlijte mešanico kislega mleka. Pritisnite, da izpustite zrak, in zaprite zadrgo. - Napolnite posodo z ledom.
Posodo napolnite s približno 10 skodelicami ledu, dokler ni približno 3/4 polna, nato dodajte morsko sol. - Začni se tresti!
Posodo tesno zaprite s pokrovom. Močno stresajte približno 15 minut oziroma dokler se zmes ne zgosti. Potreben čas je odvisen od tega, kako močno jo stresate! - Mehki sladoled postrezite takoj..
Za mehak sladoled odrežite en vogal vrečke in vsebino stisnite v posodice za sladoled. - Za čvrstejši sladoled ga zamrznite 1 uro, nato pa pred serviranjem z zajemalko za sladoled izdolbite kroglice sladoleda.
- Po želji lahko vrh okrasite s karameliziranimi bananami..
V veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte banane in premešajte, da se prekrijejo. Potresite z rjavim sladkorjem in soljo ter med mešanjem kuhajte, dokler se banane ne zmehčajo in karamelizirajo, približno 2–4 minute. Tople banane prelijte po sladoledu. - Kandirani pekan orehi.
V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte pekan orehe, ves sladkor in sol. Med mešanjem kuhajte 6–8 minut, dokler se sladkor ne raztopi in zmes ne postane lepljiva. Pekane orehe razporedite po pekaču, da se ohladijo, in jih potresite s sladkorjem v prahu. Pred uporabo jih vsaj 10 minut postavite v hladilnik.
Kategorije:
Podobni recepti
