Banane: sorte, lastnosti in kulinarična uporaba

Banane so morda najbolj znano tropsko sadje na svetu. Domneva se, da beseda "banana" izvira iz arabske besede za "prst".

Obstaja veliko različnih sort banan. Obstajajo celo rdeče banane z rožnato lupino, pa tudi majhne sladkorne banane, velike največ 7 cm. Najbolj priljubljena sorta v Evropi je Cavendish. Te banane so lahko zelo dolge ali zelo majhne, odvisno od časa obiranja. V Latinski Ameriki to sorto obirajo zelo pozno, zato so banane zelo velike. Na Karibih pa banane te sorte obirajo zelo zgodaj, zato so zelo majhne.

Vse vrste banan so zelo hranljive. Bogate so s kalijem, riboflavinom, niacinom in vlakninami. Čeprav to sadje vsebuje veliko sladkorja, hitro zagotovi energijo in se lahko uporablja kot popoln, hranljiv prigrizek.

Kako kupiti banane?

Banane se v trgovinah prodajajo vse leto. Če ima bananin olupek črne pike, je zelo zrel. Če je olupek rumen z zelenkastim odtenkom, banana še ni zrela in jo je treba nekaj časa hraniti pri sobni temperaturi. Popolnoma zelene banane so nezrele in jih ne smete jesti.

Shranjevanje banan

Banane se dobro shranjujejo, če so neolupljene. Lahko jih postavite v skledo s sadjem kamor koli in bodo zdržale več dni. Hlajenje banan ni priporočljivo, saj bodo zaradi tega njihove lupine počrnele in bodo prepojene z aromo banane na hrani v bližini.

Kuhanje banan

Banane ni treba kuhati. Lahko jih jeste sveže. Preprosto jih olupite in pojejte takšne, kot so, narezane na koščke ali pretlačene.

Banane lahko uporabimo za pripravo bananinega kolača, ki je okusen s smetano in sladkorjem. Bananin smoothiji so zelo priljubljeni povsod.

Ocvrte banane so okusne. Rezine tega eksotičnega sadja poškropimo z limoninim sokom, malo masla, malo sladkorja in rumom ali konjakom.

Banane lahko pečemo na žaru z lupino 10 minut, nato jih olupimo in postrežemo s smetano.

To sadje ni le sladica. Postrežemo ga lahko z mesom ali ribami. Pokapamo ga z limoninim sokom, potresemo s sladkorjem in rahlo popečemo na žaru.

Recepti z bananami:
Bananina torta s čokolado in glazuro
Sladoled iz banan in arašidov
Bananin puding
Koktajl s kokosovo banano in kolado
Brusketa z orehovim maslom in bananami