Čokoladno-lešnikov babka francoski toast s karameliziranimi bananami

Glasovi: 1

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1013, skupna maščoba 57 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 104 G., vlaknin 5 G., holesterol 400 mg, natrij 686 mg, sladkor 54 G.

Ta puhast desertni kruh s čokoladno-lešnikovim namazom je okusen že sam po sebi, a je resnično čudovit francoski toast. Najboljši je iz en dan starega kruha. Rezine čokoladno-lešnikove babke so prepojene s kremasto jajčno kremo, ocvrte v ponvi in postrežene z rahlo karameliziranimi bananami. Boljši je kot torta!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Francoski toast

1 čokoladno-lešnikov babka (včerajšnja), narezana na 2,5 cm debele rezine.
5 velikih jajc + 2 rumenjaka
1 žlica kristalnega sladkorja
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Ščepec mletega cimeta
Ščepec fine morske soli
2,5 skodelice 10% smetane
55 g nesoljenega masla
4 žlice repičnega olja
Sladkor v prahu za posipanje

Karamelizirane banane

1 žlica nesoljenega masla
2 čajni žlički kristalnega sladkorja
2 zreli banani, narezani na 1 cm debele kolobarje.
0,5 žlice javorjevega sirupa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sladka žemljica, banane, javorjev sirup

Kuhanje jedi po receptu:

Francoski toast:

Rezine babke položite na rešetko, postavljeno nad pekač, in pustite, da se sušijo nekaj ur.
Pečico segrejte na 95 °C; v pečico postavite pekač z rešetko.

V veliki skledi stepemo jajca, rumenjake, sladkor, vanilijo, cimet in sol, dokler zmes ni gladka. Vmešamo smetano. Zmes vlijemo v pekač. V zmes položimo nekaj rezin babke in pustimo, da se namakajo približno 5 minut, enkrat jih obrnemo.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi segrejte 2 žlici masla in 2 žlici rastlinskega olja. Da se ponev ne prenatrpa, kruh popecite v serijah, dokler ni na obeh straneh zlato rjav in pečen, približno 2 minuti na vsaki strani. Pečen francoski toast prenesite na pekač v pečici, da ostane topel.
Karamelizirane banane:

V srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte sladkor in ga kuhajte, dokler se rahlo ne zapeče, približno 3 minute. Narezane banane enakomerno razporedite po ponvi in jih kuhajte, dokler se ne karamelizirajo, približno 2 minuti.
Obrnite in pecite še minuto. Dodajte javorjev sirup in kuhajte, dokler se ne segreje, približno 2 minuti. Francoski toast postrezite s karameliziranimi bananami in potresenim s sladkorjem v prahu.