Snežno beli kolački

Glasovi: 1

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 kolačkov

Čudovito belo barvo teh kolačkov dosežemo z uporabo stepenih beljakov v testu. Okrasite kolačke s cvetjem iz fondanta in ustvarite prefinjeno praznično sladico z minimalnim trudom in časom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 žlice. slaščičarska moka (3 žlice navadne moke nadomestite s škrobom)
1 čajna žlička pecilnega praška
1/2 čajne žličke fine soli
1/2 skodelice mleka sobne temperature
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
110 g masla sobne temperature
3/4 skodelice sladkorja
2 velika beljaka sobne temperature
Cvet iz mastike za okras, neobvezno

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slaščičarska moka, mleko, ekstrakt vanilije, maslo, sladkor, jajca

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 180 °C in rešetko postavite na srednjo rešetko. Papirnate modelčke položite v standardni pekač za 12 mafinov.
V srednje veliko skledo presejte moko, pecilni prašek in sol. V majhni skledi zmešajte mleko in vanilijev ekstrakt.

Maslo dajte v skledo stoječega mešalnika, opremljenega z nastavkom za mešanje.
Mešajte pri nizki hitrosti približno 1 minuto, dokler zmes ni gladka. Postopoma vmešajte 1/2 skodelice sladkorja. Zmanjšajte hitrost na visoko in mešajte približno 5 minut, dokler zmes ni lahka in puhasta. Po potrebi postrgajte po straneh sklede.
Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko. Dodajte približno 1/3 mešanice moke in mešajte, dokler se ne združi. Dodajte polovico mešanice mleka in mešajte, dokler ni gladko. Ponovite, nato dodajte moko, mleko in nato preostalo moko, pri čemer po potrebi prenehajte, da postrgate testo po straneh sklede. Povečajte hitrost mešalnika na srednjo in na kratko mešajte, dokler testo ne postane bolj gladko.
Beljake stresite v čisto skledo. Stepajte pri visoki hitrosti, dokler ne postanejo penasti. Postopoma dodajte preostalo 1/4 skodelice sladkorja in nadaljujte s stepanjem približno 10 minut, dokler ne nastanejo sijoči in čvrsti vrhovi. Beljake v treh delih vmešajte v testo. Testo enakomerno razdelite v papirnate modelčke.
Pecite približno 20 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist, pri čemer pekač obrnite približno na polovici pečenja.
Kolačke ohladite na rešetki v pekaču 10 minut, nato jih vzemite iz pekača. Popolnoma ohladite na rešetki.
Nanesite na kolačke maslena krema in okrasite z rožami iz mastike.

Recept za praznično kolački.