Kavna torta: možnosti priprave

1. Pripravite nadev

V majhni skledi zmešajte 3/4 skodelice moke, 2/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja, 1 čajno žličko cimeta in ščepec soli. Dodajte 5 žlic masla sobne temperature in premešajte s prsti.

2. Izberite dodatke

V preliv vmešajte 1 ali 2 sestavini.

• 1 čajna žlička drobno naribane pomarančne ali limonine lupinice
  
• 1/2 skodelice sesekljanih oreščkov (poljubnih)
  
• 1/2 skodelice koruznih kosmičev, rahlo zdrobljenih
  
• 3 žlice drobno sesekljane čokolade
  
• 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
  
• 2 žlici kakava v prahu

3. Pripravite testo

Pečico segrejte na 180 °C (350 °F) in kvadraten pekač velikosti 20 cm (8 palcev) obložite s folijo, pri čemer pustite nekaj prostora; folijo namažite z maslom. V veliki skledi zmešajte 2 skodelici moke, 1 čajno žličko pecilnega praška, 1/2 čajne žličke sode bikarbone in soli. V drugi veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepite 110 g masla sobne temperature in 1 skodelico kristalnega sladkorja, dokler zmes ne postane lahka in puhasta, približno 3 minute. Dodajte 2 jajci, eno za drugim, in po vsakem dobro stepite. Vmešajte 2 čajni žlički vanilije. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in v 3 dodajajte mešanico moke, izmenično s kislo smetano (skupaj 1 skodelica kisle smetane), začenši in končajoč z mešanico moke. Testo bo gosto.

4. Izberite nadev

• 2/3 skodelice marmelade (poljubne)
  
• 2/3 skodelice čokoladno-lešnikovega namaza
  
• 2/3 skodelice crema dulce de leche ali kuhanega kondenziranega mleka
  
• 2/3 skodelice jabolčna marmelada
  
• 1 skodelica čokoladnih koščkov
  
• 1,5 skodelice svežih jagod (ali 1 skodelica odmrznjenih jagod)

5. Specite kolaček

Polovico testa razporedite po pripravljenem pekaču. Nadev enakomerno razporedite po vrhu. Preostalo testo razporedite po nadevu in ga zgladite. Premažite s pripravljenim nadevom. Pecite, dokler nadev ni zlato rjav in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, pride ven čist, od 55 minut do 1 ure in 5 minut. Ohladite v pekaču 20 minut, nato torto dvignite za robove folije in jo prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi. Po želji potresite s sladkorjem v prahu.