Mesna štruca: možnosti kuhanja

1. Izberite meso

Pečico segrejte na 180 °C. V veliko skledo dajte 700 g mletega mesa (izberite eno ali kombinacijo).

• Mleto goveje meso
  
• Mleta purana
  
• Mleto telečje meso
  
• Mleto svinjsko meso

2. Izberite vezivno sestavino

V skledo z mletim mesom dodajte 1 skodelico (izberite 1).

• Drobtine
  
• Instant riž (nekuhan)
  
• Koruzni kosmiči
  
• Krekerji ali krutoni, drobljenec
  
• Majhen bulgur (surov)
  
• Ovsena kaša (navadna ali hitro kuhana)
  
• Instant krompirjevi kosmiči (1/2 skodelice)
  
• Ječmenova kaša za hitro kuhanje (surova; 1/2 skodelice)

3. Izberite zelenjavo

Izberite 1 vrsto, pripravite 1-2 žlici; dodajte v skledo.

• Korenje, naribano
  
• Zamrznjeno sesekljano špinačo odtajajte in ožemite
  
• Blitva ali ohrovt, drobno sesekljan
  
• Paprika, drobno sesekljana
  
• Gobe, drobno sesekljane
  
• Bučke, naribajte in ožemite
  
• Zelena, drobno sesekljana in ocvrta

4. Dodatne sestavine (neobvezno)

Izberite največ 2, skupaj dodajte 1/2 skodelice.

• Rozine ali slive, sesekljane
  
• Sušeni paradižniki, sesekljani
  
• Kuhana slanina, sesekljana
  
• Vložene kumare ali kumarice, narezane
  
• Zelene čili paprike ali vložene jalapeno paprike iz kozarca, sesekljane
  
• Orehi, sesekljani
  
• Pečena rdeča paprika, sesekljana
  
• Nariban sir (ne več kot 1 skodelica)

5. Specite mesno štruco

Dodajte 1 skodelico naribane čebule, 1/4 skodelice kečapa, 2 žlici sesekljanih zelišč (peteršilj, drobnjak, bazilika in/ali timijan), 2 jajci, 1 žlico worcesterske omake, 1 strok česna, 1 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra; premešajte z rokami. Prenesite na pekač, obložen s papirjem za peko, v ovalni »hlebec« velikosti 23 x 12 cm. Po želji okrasite s trakovi slanine. Pecite 30 minut, dokler ni napol pečeno.

6. Pripravite glazuro

Zgornji del in stranice mesne štruce premažite z glazuro in pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino, ne pokaže 70 °C, približno 25 minut več. Pred rezanjem pustite stati 10 minut.

Klasična
Zmešajte 1/4 skodelice kečapa, 2 čajni žlički rjavega sladkorja in 1 čajno žličko worcesterske omake.

Česen z zelišči
Zmešajte 1/4 skodelice kečapa, 1 žlico balzamičnega kisa, 2 čajni žlički rjavega sladkorja, 1 nariban strok česna in 1/2 čajne žličke italijanskih začimb.

Pekoča omaka za žar
Zmešajte 1/4 skodelice omake za žar, 2 čajni žlički medu, 1 čajno žličko čilija v prahu chipotle in 1 čajno žličko jabolčnega kisa.

Pikantna glazura
Zmešajte 1/4 skodelice kečapa, 2 žlici marelične marmelade, 2 čajni žlički sojine omake, 1 čajno žličko riževega kisa in 1 čajno žličko mletega ingverja.