Žele omaka iz brusničnega jabolčnika
Glasovi: 1
Čas: 1 ura plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kiselkast, saden okus te omake je okrepljen s pikantnostjo pimenta in črnega popra, ki ju dodamo med kuhanjem. Omaka je narejena iz brusnic in trpkih jabolk Granny Smith, ki se kuhajo v alkoholnem jabolčnem moštu in nato precedijo skozi cedilo. Zaradi visoke vsebnosti pektina v brusnicah in jabolkih se omaka med ohlajanjem zgosti in dobi žele podobno teksturo. Je odlična priloga k prazničnim mesnim jedem ali perutnini. Omako lahko hranite v hladilniku do en teden.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 steklenica (0,33 ml) alkoholnega jabolčnika
- 1,5 skodelice sladkorja
- 1 jabolko Granny Smith, brez pešk in narezano na četrtine
- 1 čajna žlička pimenta v grahu
- 0,5 čajne žličke črnega popra
- 450 g brusnic, odtajajte, če so zamrznjene
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolčni mošt, jabolka, brusnica, črni poper, piment, jabolčni pektin
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednjem ognju zmešajte jabolčnik, sladkor, jabolko, piment, črni poper in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju, enkrat premešajte, dokler jabolko ne začne razpadati in se tekočina ne zgosti, 20–25 minut.
- Dodajte brusnice in kuhajte, mešajte in posnemajte peno, dokler jagode ne počijo, 6–8 minut. Pustite, da se nekoliko ohladijo, nato jih prelijte v mešalnik in zmiksajte, dokler zmes ni skoraj gladka.
- Precedite skozi srednje veliko cedilo v skledo in pritisnite na trdne delce; zgladite površino omake. Pustite, da se ohladi 30 minut, nato pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 2 uri. Omako lahko pripravite vnaprej in jo pokrito shranite v hladilniku en teden..
Kategorije:
Podobni recepti
