Brusnično-grozdni žele za meso
Glasovi: 1
Čas: 40 minut plus čas strjevanja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Brusnični žele je omaka, ki jo v Ameriki pogosto postrežejo s puranom ali drugo perutnino in mesom. Ta različica je narejena iz brusnic (svežih ali zamrznjenih) in rdečega grozdja, skupaj z grozdnim sokom, sladkorjem, malo masla in nekaj lovorjevimi listi, ki dodajo pikanten okus sladko-kisli omaki. Ker brusnice vsebujejo veliko pektina, za ta žele ne potrebujete želatine. Preprosto pustite, da se jagodni pire strdi v hladilniku, in postrezite, narezan na lepe rezine ali neposredno iz posode, v kateri se je žele strdil. Lahko ga pripravite nekaj dni vnaprej in ga shranite v hladilniku.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica nesoljenega masla
- 1 skodelica rdečega grozdja brez pešk
- 2 lovorjeva lista
- 450 g brusnic, odtajajte, če so zamrznjene
- 1 in 3/4 skodelice sladkorja
- 0,5 skodelice grozdnega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: grozdje, brusnica, grozdni sok, lovorjev list
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte grozdje in lovorjev list ter kuhajte, občasno mešajte, dokler grozdje ne začne pokati, 3–5 minut. Dodajte brusnice in premešajte, da se prekrijejo. Dodajte sladkor, grozdni sok, 1/2 skodelice vode in ščepec soli.
- Mešanico zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler brusnice ne počijo in se omaka ne zgosti, približno 20 minut. Če jagode po 15 minutah še ne začnejo pokati, jih nežno pretlačite z lopatico.
- Lovorjev list zavrzite. Brusnično omako prelijte v mešalnik in mešajte, dokler ne postane gladka. Precedite skozi fino cedilo v 2-litrsko posodo. Kos plastične folije položite neposredno na površino omake in postavite v hladilnik za vsaj 3 ure. Lahko se shrani do 1 teden.
Kategorije:
Podobni recepti
