Buča: zgodovina in metode priprave
Glasovi: 0
Steklenična buča je znana že več tisoč let. Rastla je v Evropi in AzijaNa Kitajskem, v Grčiji in starem Rimu so jo uporabljali za izdelavo posod za vino in vodo. Vendar pa se na splošno šteje, da užitna buča izvira iz obeh Amerik.
Kot hrana se uživa že več kot tri tisoč let. Bučna semena so našli v grobovih ameriških staroselcev. Izvor buče je morda v Afriki, kjer so znanstveniki našli divje buče. Kakor koli že, ta rastlina se je razširila po vsem svetu in se pojavila celo v Rusiji. Od šestnajstega stoletja je buča postala pogosta gostja v ruski kuhinji. To ni presenetljivo, saj je ta rastlina nezahtevna in lahko raste skoraj povsod, ima dolg rok trajanja ter je prijetna in zdrava za uživanje.
Danes je znanih deset vrst užitnih buč. Poleg dobro znane oranžne sorte so buče na voljo tudi v beli, sivi, rumeni, zeleni in celo rdeči barvi. Tudi velikosti se razlikujejo, od majhnih (do kilograma) do ogromnih (do petintrideset kilogramov). Vendar pa oranžna buča, ki tehta med štirimi in osmimi kilogrami, velja za najpogostejšo v kuhinjah.
Buča je zelo zdrava; vsebuje številne vitamine in mikroelemente, izboljšuje prebavo in presnovo, upočasnjuje staranje in tonira telo. Pomaga pri zdravljenju bolezni notranjih organov (žolčnika, ledvic in jeter). Bučo lahko uporabljamo tudi za pripravo osvežilnih in zdravilnih mask za kožo.
Bučne jedi Enostavna priprava, okusna in zdrava. Jedi iz te rastline so prisotne na jedilnikih v mnogih državah. V Ameriki je to bučna pita; v Aziji so to različne sladice; Indijci, ki imajo radi začimbe, pa prav tako uživajo v tem zdravem izdelku.
Buča je čudovita hrana za tiste, ki želijo shujšati, hkrati pa uživati v okusni prehrani. Bučna pire juha je odlična izbira. Poleg glavne sestavine vsebuje korenje, česen, ingver, rastlinsko olje in začimbe. Druga različica juhe doda papriko in paradižnik. Obe možnosti sta učinkoviti, saj je buča glavna sestavina.
Buča je primerna tudi za najrazličnejše jedi. Uporablja se v kaši, peče se, duši se, se iz nje delajo omake, se ocvrejo kotleti in palačinke, se fermentira in se iz nje dela marmelada, peče pa se v različnih žemljicah, pitah, kolačkih in tortah. Kandirana buča je okusna; lahko se jo začini s katerim koli okusom, na primer s pomarančo. Mimogrede, najbolj priljubljena bučna marmelada se prav tako dela s pomarančo.
Kaj kuhati z bučo:
Kategorije:
Podobni recepti
buča
