Kako narediti jagodno marmelado

Začnite z zrelimi jagodami

Za pripravo domače marmelade uporabite sveže, zrele jagode. Nič hudega, če so nekatere jagode nekoliko premalo zrele, vendar se izogibajte prezrelim in odstranite morebitne odrgnine ali madeže – lahko pokvarijo kakovost marmelade. Jagode temeljito operite in odcedite v cedilu.

Stehtajte jagode

Jagode odstranite peške in jih narežite na majhne koščke. Narezane jagode stehtajte in od teže posode odštejte težo. Idealna količina je odvisna od velikosti posode, ki jo uporabljate, vendar za eno porcijo marmelade verjetno ne smete uporabiti več kot 1,4 kg jagod.

Pokrijte s sladkorjem

Za vsakih 450 gramov sesekljanih jagod dodajte 2 žlici belega kristalnega sladkorja in 1,5 čajne žličke kupljenega limoninega soka. Premešajte, da se jagode popolnoma prekrijejo. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj nekaj ur, najbolje čez noč, vendar ne več kot 2 dni.

Pripravite jagode

Namočene jagode bodo spustile veliko soka. Mešanico premešajte, da odstranite sladkor, ki se je usedel na dno, in ponev postavite na srednje nizek ogenj; pogosto mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

Zavrite

Ogenj zvišajte na srednje močan in zavrite. Pogosto mešajte, da preprečite prijemanje ali zažganje zmesi in da marmelada ne prekipi. Kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut, dokler marmelada ne doseže želene temperature.

Preverite pripravljenost

Marmelada je pripravljena, ko termometer za takojšnje odčitavanje ali termometer za sladkarije pokaže 104 °C (212 °F). Mešanica naj prekrije lopatico ali pade v debele grudice, ne pa da teče gladko. Druga metoda: krožnik predhodno postavite v zamrzovalnik in na hladen krožnik kanite kapljico marmelade. Če se kapljica pri pritisku naguba, je marmelada pripravljena. Odstavite z ognja in odstranite morebitno peno, ki se je nabrala.

Lahko se shrani ali v hladilniku

Marmelado nalijte v sterilizirane, vroče kozarce. Po želji jo lahko konzervirate z uporabo standardnih tehnik dvojnega kotla. Sicer pa marmelado ohladite, nato pokrijte, postavite v hladilnik in porabite v enem mesecu.

Uživajte!

Uživajte domačo marmelado s toastom, sendviči, jogurtom in granolo ali kakor koli že imate radi.