Jagodna marmelada z rabarbaro
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 367, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 598 mg, sladkor 88 G.
Kalorije 367, skupna maščoba 0 G., nasičene maščobe 0 G., beljakovine 0 G., ogljikovi hidrati 94 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 598 mg, sladkor 88 G.
Jagode in rabarbara so čudovita spomladanska kombinacija okusov, jagodno-rabarbarina marmelada pa je odličen način, da v tej kombinaciji uživate še dolgo po koncu sezone. Rabarbara ima osvežilno trpkost, ki uravnoteži sladkost jagodne marmelade. Po želji lahko marmeladi dodate naravno vanilijo, malo črnega popra ali balzamičnega kisa. Odlična je za sladoled, jogurt, okras za torte in druge sladice.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 skodelic sesekljane rabarbare (približno 10 30-centimetrskih stebel)
- 3 skodelice olupljenih jagod, narezanih na četrtine (približno 450 g)
- 2,5 skodelice sladkorja
- Lupinica 1 limone + 2 žlici limoninega soka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jagoda, jagodna marmelada, rabarbara, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zmešajte rabarbaro, jagode, sladkor, limonino lupinico in sok ter ¾ čajne žličke soli. Nežno pretlačite, da sprostite nekaj jagodnega soka. Pustite stati 10 minut, da se sladkor raztopi. Medtem postavite majhen krožnik v zamrzovalnik, da se ohladi; potrebovali ga boste za preverjanje kuhanosti marmelade.
- Ponev postavite na srednje močan ogenj (dodajte črni poper). Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte na majhnem ognju, pogosto mešajte, dokler se marmelada ne zgosti, približno 1,5 ure. Pečenost preverite tako, da na ohlajen krožnik kanete majhno količino marmelade in jo za 2 minuti postavite v zamrzovalnik. S prstom ali žlico premešajte marmelado. Če ohrani obliko in konsistenco, jo odstavite z ognja. Če je tekoča, nadaljujte z kuhanjem in ponovno preverite čez 5 minut.
- Ko marmelada doseže želeno gostoto, jo nalijte v kozarce in pustite, da se pred uporabo popolnoma ohladijo. Pokrove tesno zaprite. Marmelado lahko hranite v hladilniku do 6 mesecev.
Za okus lahko dodate:
1) 1 čajna žlička sveže mletega črnega popra, preden marmelado postavite na ogenj;
2) postrgana semena in strok vanilije (strok odstranite iz marmelade, preden jo daste v kozarce) ali 2 čajni žlički vanilijeve paste;
3) 2 žlici balzamičnega kisa tik preden marmelado odstavite z ognja.
Kategorije:
Podobni recepti
